Ingredients
Scale
Für das Hähnchen:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 8 Scheiben Prosciutto
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel grober Senf
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
- Pfeffer nach Geschmack
Für das Schnittlauchpüree:
- 800 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 150 ml Milch
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Trüffelöl
- 2 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein geschnitten
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für die zitronigen grünen Bohnen:
- 300 g grüne Bohnen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Abrieb einer halben Zitrone
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Hähnchen vorbereiten und backen:
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Marinade mischen: In einer kleinen Schüssel Senf, Honig, Olivenöl, Thymian und Pfeffer vermischen.
- Hähnchen einwickeln: Die Hähnchenbrustfilets mit der Marinade bestreichen und jeweils mit zwei Scheiben Prosciutto umwickeln.
- Backen: Das Hähnchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für 25-30 Minuten im Ofen backen, bis der Prosciutto knusprig und das Hähnchen durchgegart ist.
Schnittlauchpüree zubereiten:
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 15-20 Minuten weich kochen.
- Stampfen und würzen: Die Kartoffeln abgießen, mit Milch und Butter zerstampfen und mit Trüffelöl, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verfeinern.
Zitronige grüne Bohnen zubereiten:
- Bohnen blanchieren: Die Bohnen für 4-5 Minuten in kochendem Salzwasser garen, dann in Eiswasser abschrecken.
- Mit Zitronenöl verfeinern: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch anschwitzen, die Bohnen hinzufügen und mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
- Anrichten: Das Hähnchen auf Tellern platzieren, mit Schnittlauchpüree und grünen Bohnen servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 500-550 Kcal
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 35g
- Protein: 40g