Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
- 4 Eier, hart gekocht und geschält
- 2 Esslöffel Öl (z. B. Kokosöl oder Ghee)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- 2 Tomaten, püriert
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 200 ml Kokosmilch oder Wasser
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- ½ Teelöffel Chilipulver (mehr, wenn du es extra scharf magst)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Optional: 1 grüne Chilischote, in Ringe geschnitten
Instructions
Vorbereitung:
- Eier kochen: Die Eier für 8-10 Minuten in kochendem Wasser hart kochen. Abgießen, schälen und beiseitelegen.
- Hähnchen würzen: Das Hähnchen mit einer Prise Salz, Pfeffer und ½ Teelöffel Kurkuma vermengen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer vorbereiten: Alles fein hacken bzw. reiben.
Sauce kochen:
- Öl erhitzen: In einer tiefen Pfanne oder einem Topf das Öl erhitzen.
- Zwiebeln anschwitzen: Die Zwiebeln goldbraun anbraten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Gewürze anrösten: Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala, Paprikapulver und Chilipulver dazugeben und für 30 Sekunden rösten, bis es duftet.
- Tomaten und Tomatenmark hinzufügen: Gut umrühren und für 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Kokosmilch oder Wasser hinzufügen: Die Sauce glatt rühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Hähnchen und Eier hinzufügen:
- Hähnchen anbraten: Die gewürzten Hähnchenstücke in die Sauce geben und für 10-12 Minuten kochen lassen, bis sie durchgegart sind.
- Eier einlegen: Die Eier vorsichtig in die Sauce legen und mit einem Löffel leicht eindrücken, damit sie etwas Sauce aufnehmen. Noch 5 Minuten weiterköcheln lassen.
Finale:
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Chilipulver würzen.
- Garnieren: Mit frischem Koriander und optional grüner Chili bestreuen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 450 kcal
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 20g
- Protein: 40g