Um Hähnchen mit Preiselbeer-Balsamico-Glasur zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Glasur zubereiten: In einem kleinen Topf die Preiselbeeren, Balsamico-Essig, Honig und Dijon-Senf vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eingedickt ist.
3. Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin goldbraun anbraten, ca. 5 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart sind.
4. Glasur auftragen: Kurz bevor das Hähnchen gar ist, die vorbereitete Glasur gleichmäßig über die Hähnchenbrustfilets gießen. Ein paar Minuten weiter köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Servieren: Das Hähnchen auf einem Teller anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und die übrige Glasur darüberträufeln.