Einleitung
Wenn du auf der Suche nach einem leckeren und gesunden Gericht bist, das gleichzeitig einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist, dann ist Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln genau das Richtige für dich. Diese Kombination aus würzigem Halloumi und frischen Zucchini-Nudeln, umhüllt von einem aromatischen Pesto, sorgt für eine perfekte Balance zwischen herzhaft und frisch. Halloumi, der für seine fabelhafte Textur bekannt ist, wird angebraten, um eine goldene, knusprige Kruste zu bekommen, die wunderbar mit den zarten Zucchini-Nudeln harmoniert. Das cremige, frische Pesto rundet das Ganze ab und sorgt für ein intensives, mediterranes Geschmackserlebnis. Dieses Gericht eignet sich ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als leichte Mahlzeit an warmen Sommertagen.
Perfekt für:
- Vegetarische Gerichte
- Leichte Abendessen
- Sommerliche Mahlzeiten
- Leute, die gesunde und schnelle Rezepte lieben
- Mahlzeiten, die frisch und aromatisch sind
Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
Hier sind einige Gründe, warum du Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln unbedingt probieren musst:
- Frische Zutaten: Die Kombination aus Zucchini und Pesto bringt einen frischen, lebendigen Geschmack, der sowohl leicht als auch sättigend ist.
- Herzhafter Halloumi: Der gegrillte Halloumi ist außen knusprig und innen zart – ein echtes Highlight für alle Käseliebhaber.
- Gesund und leicht: Diese Mahlzeit ist fettarm und kalorienbewusst, dabei aber trotzdem voller Geschmack.
- Vegetarisch und nährstoffreich: Die Zucchini bieten eine tolle Menge an Ballaststoffen und Vitaminen, während Halloumi als proteinreiche Käsequelle dient.
- Schnelle Zubereitung: In nur 30 Minuten ist dieses Gericht fertig und ideal für stressige Wochentage oder wenn du Lust auf eine leckere Mahlzeit hast, aber nicht viel Zeit zum Kochen.
- Vielseitig: Du kannst das Pesto je nach Belieben anpassen – verwende zum Beispiel Walnüsse statt Pinienkernen oder füge ein bisschen Chili für Schärfe hinzu.
- Perfekt für Meal Prep: Die Zucchini-Nudeln und Halloumi lassen sich gut vorbereiten und sind auch kalt ein Genuss.
- Mediterranes Flair: Mit dem Pesto, das aus frischen Kräutern und Olivenöl besteht, holst du dir das mediterrane Lebensgefühl direkt nach Hause.
- Ideal für Familien und Gäste: Dieses Gericht ist ein echter Crowd-Pleaser und eignet sich hervorragend für Familienessen oder eine kleine Dinnerparty.
- Lecker und gesund: Es vereint Genuss mit einer gesunden, nährstoffreichen Ernährung, die dennoch nicht auf Geschmack verzichtet.
Vorbereitungs- und Kochzeit
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2-3 Portionen
- Kalorien pro Portion: Ca. 450-500 Kalorien
- Wichtige Nährstoffe: Protein: 30g, Kohlenhydrate: 25g, Fett: 30g (mit gesunden Fetten aus Olivenöl und Halloumi)
Zutaten
Um dieses köstliche Gericht zu zaubern, brauchst du:
Zucchini-Pesto-Nudeln:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 250g Pasta (z.B. Spaghetti, Tagliatelle oder eine glutenfreie Variante)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Pesto:
- 1 Bund frisches Basilikum
- 2 Esslöffel Pinienkerne (oder Walnüsse)
- 1-2 Knoblauchzehen
- 60 ml Olivenöl
- 30g frisch geriebener Parmesan
- Saft von ½ Zitrone
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Halloumi:
- 200g Halloumi
- 1 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
Zutaten-Highlights
- Zucchini: Die Zucchini-Nudeln sind eine tolle, kalorienarme Alternative zu herkömmlicher Pasta und bringen viel Frische und Vitamine ins Gericht.
- Halloumi: Dieser Käse hat eine einzigartige, feste Textur, die sich perfekt zum Anbraten eignet und sorgt für den herzhaften Teil des Gerichts.
- Pesto: Das selbstgemachte Pesto aus frischen Kräutern, Pinienkernen und Olivenöl verleiht dem Gericht eine wunderbare aromatische Tiefe.
- Olivenöl: Das hochwertige Olivenöl bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Fette in das Gericht.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Pesto zubereiten:
- Zutaten vorbereiten: Zunächst das Basilikum waschen und grob hacken. Den Knoblauch schälen und die Pinienkerne abmessen.
- Pesto mixen: Alle Pesto-Zutaten (Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer) in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und gut pürieren, bis eine cremige Paste entsteht. Bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Olivenöl oder Wasser die Konsistenz anpassen.
- Abschmecken: Das Pesto abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Zucchini-Nudeln und Pasta zubereiten:
- Zucchini vorbereiten: Die Zucchini mit einem Spiralschneider oder Gemüseschäler in Nudeln schneiden. Alternativ kannst du sie auch in feine Streifen schneiden.
- Pasta kochen: In einem großen Topf mit Salzwasser die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Danach abgießen, dabei etwas Kochwasser aufheben.
- Zucchini anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchini-Nudeln darin für 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich, aber noch al dente sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Halloumi anbraten:
- Halloumi schneiden: Den Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Anbraten: In einer weiteren Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Halloumi darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Gericht zusammenstellen:
- Pasta und Zucchini vermengen: Die gekochte Pasta und Zucchini-Nudeln in einer großen Schüssel oder Pfanne vermengen. Das Pesto hinzufügen und gut unterrühren. Wenn das Pesto zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Pastawasser hinzufügen, um es zu verdünnen.
- Servieren: Die Zucchini-Pesto-Nudeln auf Tellern anrichten und die gebratenen Halloumi-Scheiben darauf legen. Optional mit extra Parmesan und Zitronensaft garnieren.

Wie man serviert
- Mit extra Pesto: Falls du ein noch intensiveres Pesto-Aroma möchtest, serviere das Gericht mit zusätzlichem Pesto zum Drüberträufeln.
- Frisch und leicht: Genieß das Gericht einfach so, um die frischen Aromen der Zucchini und des Pestos zu betonen.
- Für eine festliche Mahlzeit: Serviere es als Hauptgericht bei einem Abendessen mit Freunden oder Familie. Kombiniere es mit einem leichten Salat und einem Glas Weißwein.
- Mit extra Gemüse: Du kannst noch Tomaten, Paprika oder Spinat unter das Pesto mischen, um das Gericht noch gesünder und abwechslungsreicher zu gestalten.
- Als Meal Prep: Dieses Gericht lässt sich super für Meal Prep vorbereiten – einfach die Nudeln, das Pesto und den Halloumi getrennt aufbewahren und bei Bedarf wieder zusammenfügen.
Zusätzliche Tipps
Hier sind einige Tipps, um dein Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln noch besser zu machen:
- Zucchini richtig vorbereiten: Zucchini können viel Wasser enthalten. Wenn du Zeit hast, kannst du die Zucchini-Nudeln leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssiges Wasser zu entziehen. Danach gut abtupfen.
- Frisches Pesto verwenden: Frisches Pesto schmeckt am besten, aber du kannst es auch einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Würze anpassen: Experimentiere mit weiteren Kräutern im Pesto wie Minze oder Petersilie, um noch mehr Aromen hinzuzufügen.
- Halloumi richtig braten: Achte darauf, den Halloumi nicht zu lange zu braten, damit er außen knusprig und innen noch schön saftig bleibt.
- Für mehr Protein: Wenn du mehr Protein hinzufügen möchtest, serviere das Gericht mit gerösteten Kichererbsen oder Hähnchenbrust.
Rezeptvariationen
Hier sind 10 Variationen von Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln, die du ausprobieren kannst:
- Kürbis-Pesto-Nudeln: Ersetze das Basilikum im Pesto mit geröstetem Kürbis für eine herbstliche Variante.
- Mit Spinat: Füge frischen Spinat zum Pesto hinzu, um eine zusätzliche grüne Note zu bekommen.
- Mit Cashew-Pesto: Tausche die Pinienkerne im Pesto gegen Cashews aus, um einen milden, nussigen Geschmack zu erhalten.
- Kräuter-Pesto: Experimentiere mit einer Mischung aus frischen Kräutern wie Thymian, Oregano und Rosmarin für ein noch intensiveres Aroma.
- Mit Auberginen: Röste Auberginenwürfel und füge sie zum Gericht hinzu, um eine noch herzhaftere Variante zu erhalten.
- Mit Tomaten: Mische halbgetrocknete Tomaten in das Pesto für eine süßere Variante.
- Mit Hähnchen: Füge gegrilltes Hähnchen hinzu, wenn du eine nicht-vegetarische Variante möchtest.
- Mit Avocado: Füge gewürfelte Avocado zu den Zucchini-Nudeln hinzu, um noch mehr Cremigkeit zu erhalten.
- Mit Chili: Würze das Pesto mit etwas frischer Chilischote für eine pikante Variante.
- Glutenfreie Variante: Verwende glutenfreie Pasta, wenn du eine glutenfreie Version des Gerichts zubereiten möchtest.
Spezialausrüstung
- Spiralschneider: Ein Spiralschneider hilft dir, Zucchini schnell in Nudeln zu verwandeln.
- Küchenmaschine oder Mixer: Für das schnelle Mixen des Pestos.
- Pfannen mit Antihaftbeschichtung: Um den Halloumi gleichmäßig und ohne Anbrennen zu braten.
- Kochlöffel aus Holz: Zum Umrühren des Pestos und der Nudeln.
- Pastaheber: Ein praktisches Utensil, um die Nudeln direkt aus dem Wasser zu holen und in die Pfanne zu geben.
- Zitronenpresse: Für den frischen Zitronensaft im Pesto.
- Messbecher: Um das Olivenöl für das Pesto genau abzumessen.
- Schneidebrett: Für die Zubereitung von Zucchini und Halloumi.
- Gabeln oder Zangen: Zum Wenden des Halloumi in der Pfanne.
- Aufbewahrungsbehälter: Um Reste aufzubewahren, wenn du das Gericht nicht sofort aufisst.
Einfrieren und Aufbewahren von Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln
Hier sind Tipps, wie du Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln richtig aufbewahren und einfrieren kannst:
- Abkühlen lassen: Lasse das Gericht nach dem Kochen vollständig abkühlen, bevor du es lagerst. Dies verhindert, dass sich Feuchtigkeit bildet und die Texturen verändert werden.
- Im Kühlschrank aufbewahren: Bewahre das Halloumi mit den Zucchini-Pesto-Nudeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Das Gericht bleibt dort für 2-3 Tage frisch.
- Einfrieren für längere Haltbarkeit: Du kannst sowohl die Zucchini-Pesto-Nudeln als auch den Halloumi bis zu 1 Monat einfrieren. Verpacke sie in separaten Behältern oder -beuteln, um die verschiedenen Komponenten frisch zu halten.
- Halloumi separat einfrieren: Wenn du den Halloumi einfrieren möchtest, schneide ihn in Scheiben oder Würfel und lege ihn in einen luftdichten Gefrierbeutel. Beachte, dass der Halloumi nach dem Auftauen etwas weicher wird, aber immer noch gut im Gericht schmeckt.
- Zucchini-Pesto-Nudeln einfrieren: Die Nudeln und das Pesto können gut eingefroren werden, aber Zucchini hat einen hohen Wassergehalt und könnte beim Auftauen etwas matschig werden. Achte darauf, das Pesto getrennt von den Nudeln einzufrieren, um das Aroma zu bewahren.
- Richtig auftauen: Lasse das Gericht über Nacht im Kühlschrank auftauen. Alternativ kannst du es auch im Mikrowellenmodus „Auftauen“ auftauen, wenn du es eilig hast.
- Aufwärmen der Nudeln: Erwärme die Zucchini-Pesto-Nudeln in der Pfanne bei mittlerer Hitze, um sie gleichmäßig warm zu bekommen. Du kannst ein wenig frisches Pesto oder etwas Olivenöl hinzufügen, um den Geschmack aufzufrischen.
FAQ Section für Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln
- Kann ich anstelle von Halloumi auch anderen Käse verwenden?
Ja, du kannst auch Feta, Mozzarella oder einen anderen Käse deiner Wahl verwenden. Achte darauf, dass der Käse gut schmilzt und die Textur ähnlich der von Halloumi ist, falls du den typischen „grillbaren“ Effekt erhalten möchtest. - Wie bekomme ich den Halloumi besonders knusprig?
Für knusprigen Halloumi solltest du ihn in einer heißen Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze braten. Wende den Käse nach etwa 2-3 Minuten, bis beide Seiten goldbraun sind. - Kann ich auch andere Nudeln für dieses Rezept verwenden?
Ja, du kannst verschiedene Nudelsorten wie Penne, Fusilli oder sogar Vollkornnudeln verwenden. Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Vermengen mit dem Pesto nicht zu weich werden. - Wie kann ich das Zucchini-Pesto aufpeppen?
Du kannst das Pesto mit verschiedenen Zutaten variieren, wie gerösteten Pinienkernen, Parmesan oder einem Spritzer Zitrone. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Minze können dem Pesto eine besondere Note verleihen. - Kann ich das Pesto im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst das Zucchini-Pesto problemlos im Voraus zubereiten. Bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Achte darauf, eine dünne Schicht Olivenöl darauf zu geben, um das Pesto frisch zu halten. - Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?
Ja, du kannst den Halloumi durch pflanzliche Alternativen wie veganen Käse oder Tofu ersetzen. Auch die Zucchini kann mit anderen Gemüsesorten wie Auberginen oder Paprika variiert werden. - Wie lange muss der Halloumi in der Pfanne braten?
Der Halloumi sollte etwa 4-5 Minuten pro Seite in der Pfanne braten, bis er goldbraun und knusprig ist. Du kannst ihn auch etwas länger braten, wenn du ihn noch knuspriger magst.

Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln
- Total Time: 30 Minuten
Ingredients
Für die Zucchini-Pesto-Nudeln:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 250g Pasta (z.B. Spaghetti, Tagliatelle oder eine glutenfreie Variante)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Für das Pesto:
- 1 Bund frisches Basilikum
- 2 Esslöffel Pinienkerne (oder Walnüsse)
- 1–2 Knoblauchzehen
- 60 ml Olivenöl
- 30g frisch geriebener Parmesan
- Saft von ½ Zitrone
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Für den Halloumi:
- 200g Halloumi
- 1 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
Instructions
Pesto zubereiten:
- Zutaten vorbereiten: Zunächst das Basilikum waschen und grob hacken. Den Knoblauch schälen und die Pinienkerne abmessen.
- Pesto mixen: Alle Pesto-Zutaten (Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer) in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und gut pürieren, bis eine cremige Paste entsteht. Bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Olivenöl oder Wasser die Konsistenz anpassen.
- Abschmecken: Das Pesto abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Zucchini-Nudeln und Pasta zubereiten:
- Zucchini vorbereiten: Die Zucchini mit einem Spiralschneider oder Gemüseschäler in Nudeln schneiden. Alternativ kannst du sie auch in feine Streifen schneiden.
- Pasta kochen: In einem großen Topf mit Salzwasser die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Danach abgießen, dabei etwas Kochwasser aufheben.
- Zucchini anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchini-Nudeln darin für 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich, aber noch al dente sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Halloumi anbraten:
- Halloumi schneiden: Den Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Anbraten: In einer weiteren Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Halloumi darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Gericht zusammenstellen:
- Pasta und Zucchini vermengen: Die gekochte Pasta und Zucchini-Nudeln in einer großen Schüssel oder Pfanne vermengen. Das Pesto hinzufügen und gut unterrühren. Wenn das Pesto zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Pastawasser hinzufügen, um es zu verdünnen.
- Servieren: Die Zucchini-Pesto-Nudeln auf Tellern anrichten und die gebratenen Halloumi-Scheiben darauf legen. Optional mit extra Parmesan und Zitronensaft garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 2-3
- Calories: 450-500 kcal
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 25g
- Protein: 30g
Fazit
Halloumi mit Zucchini-Pesto-Nudeln ist eine leckere, leichte und gesunde Mahlzeit, die in kürzester Zeit auf den Tisch kommt. Die Kombination aus frischem Pesto, zarten Zucchini-Nudeln und knusprigem Halloumi ist einfach unwiderstehlich und garantiert ein Highlight auf deinem Esstisch. Perfekt für alle, die frische, aromatische und vegetarische Gerichte lieben. Also, probiere dieses Rezept aus und teile deine Kreation mit deinen Freunden – du wirst sicher begeistert sein, und auch deine Familie wird es lieben!