Hier sind die einfachen Schritte zur Zubereitung des Handbrots:

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Das Wasser und das Öl dazugeben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Teig ruhen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Füllung vorbereiten: In der Zwischenzeit den gewürfelten Schinken und den geriebenen Käse mischen. Nach Belieben mit Pfeffer und Paprika abschmecken.
4. Teig ausrollen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn auf einer bemehlten Fläche ausrollen zu einem Rechteck.
5. Füllung hinzufügen: Die Schinken-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand lassen.
6. Teig rollen: Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
7. Brot formen: Die Teigrolle auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht biegen, sodass sie die Form eines "U" annimmt.
8. Bestreichen: Das Eigelb verquirlen und das Brot damit bestreichen.
9. Backen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluf) vorheizen und das Handbrot etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.
10. Abkühlen lassen: Nach dem Backen das Handbrot aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor du es in Stücke schneidest.