Ingredients
Scale
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 150 ml warmes Wasser
- ½ TL Salz
- 1 EL Pflanzenöl
Für die Füllung:
- 3 Eier
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 150 g Hackfleisch (z. B. Rind, Huhn oder Schwein) oder fein gehacktes Gemüse (z. B. Karotten, Pilze)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Zucker
Zum Braten:
- 2 EL Pflanzenöl
Instructions
Teig vorbereiten:
- Mehl, warmes Wasser und Salz in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Füllung zubereiten:
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
- Hackfleisch (oder Gemüse), Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Die verquirlten Eier dazugeben und unter Rühren braten, bis die Mischung gestockt ist.
- Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
Pfannkuchen formen:
- Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und jeweils zu einer Kugel formen.
- Jede Kugel mit einem Nudelholz zu einem ca. 15 cm großen Kreis ausrollen.
- Jeweils 1-2 EL der Füllung in die Mitte geben.
- Die Ränder nach oben klappen und gut verschließen, dann vorsichtig zu einem flachen Pfannkuchen rollen.
Pfannkuchen braten:
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
- Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 280 kcal
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 35g
- Protein: 10g