Einleitung

Huhn Chow Mein ist ein klassisches und überaus beliebtes Gericht der chinesisch-amerikanischen Küche, das für seine köstliche Mischung aus gebratenen Nudeln, zartem Hühnchen und knackigem Gemüse bekannt ist. Der Name “Chow Mein” bedeutet wörtlich “gebratene Nudeln”, und genau das ist es: ein schnelles, aromatisches Pfannengericht, das in Minutenschnelle zubereitet werden kann. Es ist die perfekte Mahlzeit für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder wenn du Lust auf dein Lieblings-Take-Away-Gericht hast, aber es lieber frisch zu Hause zubereiten möchtest. Mit seiner Vielseitigkeit und den einfachen Zutaten ist Huhn Chow Mein ein echter Gewinner für die ganze Familie.

Perfekt für:

Schnelle Abendessen unter der Woche
Um Take-Away-Gelüste zu stillen
Resteverwertung von Gemüse
Einsteiger in die asiatische Küche
Eine sättigende und ausgewogene Mahlzeit

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Hier sind fünf Gründe, warum du Huhn Chow Mein lieben wirst:

Schneller als Lieferservice: Dieses Gericht ist oft schneller zubereitet, als auf die Lieferung zu warten – und schmeckt frischer!
Vollständig Anpassbar: Du kannst das Gemüse nach Saison oder Vorliebe variieren und die Schärfe nach deinem Geschmack einstellen.
Alles in einer Pfanne: Ein Großteil der Zubereitung findet in einer einzigen Pfanne oder einem Wok statt, was den Abwasch minimiert.
Reich an Geschmack: Die Kombination aus herzhafter Sojasauce, aromatischem Sesamöl und frischem Ingwer und Knoblauch ist unwiderstehlich.
Befriedigend und Lecker: Die Mischung aus weichen Nudeln, zartem Hühnchen und knackigem Gemüse ist einfach köstlich und sättigend.

Vorbereitungs- und Kochzeit

Gesamtzeit: 30-35 Minuten
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten (inklusive Schneiden)
Kochzeit: 10-15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kalorien pro Portion: Etwa 450-550 Kalorien
Wichtige Nährstoffe: Protein: 30g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 18g

Zutaten

Für dieses leckere Huhn Chow Mein benötigst du:

250g Chow Mein Nudeln (frisch oder getrocknet)
300g Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen oder mundgerechte Stücke geschnitten
1 Esslöffel Sojasauce (für die Hähnchenmarinade)
1 Teelöffel Maisstärke (für die Hähnchenmarinade)
2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Erdnussöl), aufgeteilt
1 Zwiebel, in dünne Spalten geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt oder gerieben
1 Karotte, in dünne Stifte (Julienne) geschnitten
½ Kopf Chinakohl oder Spitzkohl, in Streifen geschnitten
1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
100g Zuckerschoten oder grüne Bohnen, halbiert
100g Sojasprossen (optional)
Für die Sauce:
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Austernsauce (optional, für mehr Tiefe)
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Zucker
- ½ Teelöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Wasser oder Hühnerbrühe

Gehackte Frühlingszwiebeln oder Koriander zum Garnieren (optional)

Hervorhebungen der Zutaten

Chow Mein Nudeln: Spezielle chinesische Eiernudeln, die ideal zum Braten sind. Frische Nudeln sind oft vorzuziehen, aber getrocknete funktionieren auch gut.
Hähnchenbrust: Liefert mageres Protein. Durch kurzes Marinieren wird es besonders zart.
Sojasauce: Die Basis für den salzigen Umami-Geschmack in der Marinade und der Hauptsauce.
Sesamöl: Verleiht dem Gericht ein nussiges, authentisch asiatisches Aroma. Nur sparsam verwenden, da es sehr intensiv ist.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Folge dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um dein Huhn Chow Mein zuzubereiten:

Vorbereiten der Zutaten:

Hühnchen marinieren: Das geschnittene Hähnchenfleisch in einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce und 1 TL Maisstärke vermischen. Beiseitestellen.
Sauce anrühren: In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce (Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Zucker, Maisstärke, Wasser/Brühe) gut verquirlen.
Nudeln kochen: Die Chow Mein Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Frische Nudeln benötigen oft nur ein kurzes Bad in heißem Wasser. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, um das Kleben zu verhindern, und gut abtropfen lassen. Eventuell mit einem Teelöffel Öl vermischen.
Gemüse vorbereiten: Alles Gemüse waschen und wie in der Zutatenliste angegeben schneiden.

Anbraten (Stir-fry):

Hühnchen anbraten: 1 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hühnchen hinzufügen und unter Rühren goldbraun und gar braten (ca. 3-4 Minuten). Aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.
Aromaten und hartes Gemüse anbraten: Den restlichen Esslöffel Öl in den Wok geben. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, bis sie duften (ca. 30 Sekunden). Dann Karotten, Paprika und Zuckerschoten/Bohnen hinzufügen und für 2-3 Minuten pfannenrühren, bis sie leicht bissfest sind.
Weicheres Gemüse hinzufügen: Chinakohl/Spitzkohl hinzufügen und weitere 1-2 Minuten mitbraten, bis er leicht zusammenfällt.

Alles zusammenführen:

Nudeln und Hühnchen zurück in den Wok: Die gekochten Nudeln und das gebratene Hühnchen zum Gemüse in den Wok geben.
Sauce darüber gießen: Die vorbereitete Sauce über die Nudel-Gemüse-Hühnchen-Mischung gießen. Alles gut vermischen und unter Rühren 1-2 Minuten erhitzen, bis die Sauce leicht andickt und alles gut durchgewärmt ist. Falls Sojasprossen verwendet werden, diese jetzt untermischen und nur kurz mit erhitzen, damit sie knackig bleiben.

Servieren:

Anrichten: Das Huhn Chow Mein sofort heiß servieren. Nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Koriander garnieren.

Wie Servieren

Huhn Chow Mein wird am besten frisch und heiß serviert:

Direkt aus dem Wok: Als schnelle und sättigende Hauptmahlzeit.
Mit zusätzlichen Toppings: Ein paar Tropfen Chili-Öl für Schärfeliebhaber oder zusätzliche Sojasauce nach Geschmack.
Als Teil eines größeren Menüs: Kombiniere es mit anderen chinesischen Gerichten wie Frühlingsrollen oder Wan Tans.
Für Meal Prep: Obwohl frisch am besten, können Reste für den nächsten Tag vorbereitet werden (siehe Aufbewahrung).

Zusätzliche Tipps

Hier einige zusätzliche Tipps, um dein Huhn Chow Mein noch besser zu machen:

Mise en Place ist entscheidend: Da das Kochen im Wok sehr schnell geht, solltest du alle Zutaten vorbereitet und griffbereit haben, bevor du beginnst.
Hohe Hitze verwenden: Ein Wok und hohe Hitze sind ideal für das Pfannenrühren, um das Gemüse knackig und das Hühnchen zart zu halten.
Nicht überladen: Brate Hühnchen und Gemüse portionsweise an, falls dein Wok oder deine Pfanne nicht groß genug ist, um eine Überfüllung zu vermeiden. Sonst kocht es eher, als dass es brät.
Nudeln nicht überkochen: Die Nudeln sollten bissfest sein, da sie im Wok noch etwas nachgaren.
Frische Zutaten: Verwende möglichst frisches Gemüse für den besten Geschmack und die beste Textur.

Rezeptvariationen

Hier sind 10 kreative Varianten von Huhn Chow Mein, die du ausprobieren kannst:

Rindfleisch Chow Mein: Ersetze das Huhn durch dünn geschnittenes Rindfleisch (z.B. Flanksteak).
Garnelen Chow Mein: Verwende Garnelen anstelle von Hühnchen.
Tofu Chow Mein (Vegetarisch/Vegan): Verwende festen, gewürfelten und angebratenen Tofu und lasse die Austernsauce weg oder ersetze sie durch eine vegane Alternative.
Gemüse Chow Mein: Lasse das Fleisch weg und füge mehr verschiedenes Gemüse hinzu, z.B. Brokkoliröschen, Pilze, Bambussprossen.
Scharfes Chow Mein: Füge frische Chilischoten oder Sriracha-Sauce zur Sauce hinzu.
Erdnuss Chow Mein: Gib einen Löffel Erdnussbutter zur Sauce für eine cremige, nussige Note.
Curry Chow Mein: Füge 1-2 Teelöffel Currypulver zu den Aromaten hinzu.
Glutenfreies Chow Mein: Verwende glutenfreie Nudeln (z.B. Reisnudeln) und Tamari (glutenfreie Sojasauce). Stelle sicher, dass auch die Austernsauce glutenfrei ist oder lasse sie weg.
Mit Ei: Verquirle ein oder zwei Eier und brate sie als dünnes Omelett, schneide es in Streifen und mische es am Ende unter das Chow Mein.
Low-Carb Chow Mein: Ersetze die Nudeln durch Zucchini-Nudeln (Zoodles) oder Shirataki-Nudeln.

Einfrieren und Aufbewahren

Lagerung im Kühlschrank: Reste von Huhn Chow Mein können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Beachte, dass die Nudeln beim Aufwärmen etwas weicher werden können.
Einfrieren: Einfrieren ist nicht ideal, da die Textur der Nudeln und des Gemüses nach dem Auftauen matschig werden kann. Wenn du es dennoch versuchen möchtest, friere es in einem gefriergeeigneten Behälter bis zu 1 Monat ein.
Aufwärmen: Am besten in einer Pfanne oder im Wok bei mittlerer Hitze unter Rühren aufwärmen. Eventuell einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, falls es zu trocken ist. Alternativ in der Mikrowelle.
Frische ist Trumpf: Chow Mein schmeckt immer am besten, wenn es frisch zubereitet und sofort serviert wird.

Spezialausrüstung

Für dieses Rezept sind folgende Küchengeräte besonders hilfreich:

Wok oder große, tiefe Pfanne: Ideal für das schnelle Anbraten bei hoher Hitze.
Scharfes Messer und Schneidebrett: Zum Schneiden von Hühnchen und Gemüse.
Mehrere kleine Schüsseln: Für die vorbereiteten Zutaten (Mise en Place).
Pfannenwender oder Wok-Schaufel: Zum Umrühren und Vermischen der Zutaten im Wok.
Topf zum Nudelnkochen.

FAQ

1. Welche Nudeln eignen sich am besten für Chow Mein?

Am besten sind spezielle Chow Mein Nudeln (chinesische Eiernudeln), entweder frisch oder getrocknet. Alternativ können auch Lo Mein Nudeln oder sogar dünne Spaghetti verwendet werden, wenn keine anderen verfügbar sind.

2. Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, absolut. Ersetze das Hühnchen durch festen Tofu, Tempeh oder eine größere Menge verschiedener Gemüsesorten. Achte darauf, eine vegetarische Alternative zur Austernsauce zu verwenden oder sie wegzulassen.

3. Wie verhindere ich, dass die Nudeln im Wok kleben?

Koche die Nudeln al dente, spüle sie nach dem Abgießen mit kaltem Wasser ab und vermische sie mit einem kleinen Schuss Öl. Füge sie erst gegen Ende zum Wok hinzu und rühre vorsichtig.

4. Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Chow Mein ist sehr flexibel. Du kannst fast jedes Gemüse verwenden, das du magst oder gerade zur Hand hast, z.B. Brokkoli, Blumenkohl, Pilze, Bambussprossen, Mungobohnensprossen.

5. Ist Austernsauce notwendig?

Austernsauce verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und einen leicht süßlichen Umami-Geschmack, ist aber nicht zwingend notwendig. Wenn du sie nicht magst oder keine zur Hand hast, kannst du sie weglassen oder durch etwas mehr Sojasauce und eine Prise Zucker ersetzen.

Fazit

Huhn Chow Mein ist ein fantastisches Gericht, das schnell, einfach und unglaublich lecker ist. Es ist die perfekte Möglichkeit, ein beliebtes Take-Away-Gericht zu Hause nachzukochen und dabei die volle Kontrolle über die Zutaten zu haben. Mit seiner Vielseitigkeit und den frischen Aromen wird es schnell zu einem Favoriten für die ganze Familie. Schnapp dir deinen Wok und zaubere dieses köstliche Pfannengericht – es ist einfacher, als du denkst!