Reis kochen:

1. Reis vorbereiten: Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2. Reis kochen: Gib den Reis, Wasser und Salz in einen Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse den Reis 15 Minuten lang köcheln, bis er gar ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Ghee oder Butter vermengen.

Curry zubereiten:

3. Hähnchen anbraten: Erhitze das Öl oder Ghee in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib das Hähnchen hinzu und brate es 5-7 Minuten an, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
4. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten: In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten, bis sie weich und goldbraun ist. Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
5. Gewürze hinzufügen: Füge Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala, Paprikapulver und Chili-Pulver hinzu und rühre gut um, damit die Gewürze freigesetzt werden.
6. Tomaten und Kokosmilch hinzufügen: Gib die gehackten Tomaten und Kokosmilch in die Pfanne, rühre alles gut durch und bringe die Mischung zum Kochen. Lass es für 5 Minuten köcheln.
7. Hähnchen und Brühe hinzufügen: Gib das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und gieße die Hühnerbrühe oder Wasser hinzu. Lass das Curry 20-25 Minuten köcheln, bis das Hähnchen vollständig gar ist und die Soße etwas eingedickt ist.
8. Gemüse hinzufügen (optional): In den letzten 10 Minuten das Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotten und Erbsen) hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
9. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell noch etwas mehr Chili-Pulver hinzufügen, falls du es schärfer magst.

Servieren:

10. Curry anrichten: Das Hähnchen-Curry auf einem Teller oder in einer Schüssel anrichten, mit frisch gehacktem Koriander garnieren und zusammen mit dem Basmatireis servieren.