So bereitest du das Kartoffel-Zucchini-Gratin nach Johann Lafer zu:

1. Heize deinen Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Auflaufform mit etwas Butter oder Öl ein.
2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Am besten klappt das mit einer Mandoline.
3. Wasche die Zucchini und schneide sie ebenfalls in dünne Scheiben.
4. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides fein.
5. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel und den Knoblauch glasig.
6. In einer Schüssel vermischt du die Sahne mit den Eiern, Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss, falls gewünscht.
7. Beginne nun, die Zutaten in der Auflaufform zu schichten: Lege zuerst eine Schicht Kartoffelscheiben, darauf eine Schicht Zucchinischeiben und dann einen Teil der Zwiebel-Knoblauch-Mischung.
8. Wiederhole den Schichtvorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Achte darauf, die letzte Schicht aus Kartoffeln zu gestalten.
9. Gieße die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über die Schichten in der Auflaufform.
10. Bestreue das Gratin mit dem geriebenen Käse und einem weiteren Hauch von Salz und Pfeffer.
11. Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe das Gratin für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
12. Entferne die Folie und lasse das Gratin für weitere 15-20 Minuten backen, bis der Käse golden und die Oberseite knusprig ist.
13. Nimm das Gratin aus dem Ofen und lasse es kurz abkühlen, bevor du es in Portionen schneidest.