Die Zubereitung des Kartoffelauflaufs ist unkompliziert, wenn du diese Schritte befolgst:

1. Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.

1. Gemüse vorbereiten: Wasche das Gemüse gründlich. Schneide die Karotten in dünne Scheiben, den Brokkoli in Röschen und die Paprika in kleine Stücke. Die Zwiebel ebenfalls fein würfeln.

1. Kartoffeln schälen: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.

1. Gemüse anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib die Zwiebel und die Karotten hinein und brate sie kurz an, bis die Zwiebel glasig ist. Füge dann den Brokkoli und die Paprika hinzu. Brate alles für weitere 5 Minuten an.

1. Milch-Sahne-Mischung herstellen: In einer Schüssel die Sahne und Milch vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

1. Schichten: Eine Auflaufform leicht einfetten. Beginne mit einer Schicht Kartoffelscheiben, gefolgt von einer Schicht des angebratenen Gemüses. Wiederhole dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

1. Gießen: Übergieße die Schichten mit der Milch-Sahne-Mischung. Achte darauf, dass die Flüssigkeit gleichmäßig verteilt ist.

1. Käse hinzufügen: Bestreue die oberste Schicht großzügig mit dem geriebenen Käse.

1. Backen: Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe den Auflauf für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Entferne dann die Folie und backe für weitere 10-15 Minuten, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

1. Servieren: Lass den Auflauf nach dem Backen kurz abkühlen und garniere ihn mit frischen Kräutern, bevor du ihn servierst.