Ingredients
Scale
- 600g festkochende Kartoffeln, geschält und grob gerieben
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Mehl
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 200g Räucherlachs
- 150g Frischkäse
- Frischer Dill oder Schnittlauch, zum Garnieren
- Zitronenscheiben, zum Servieren (optional)
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten:
- Schäle die Kartoffeln und reibe sie grob. Du kannst auch eine Küchenmaschine verwenden, um dir die Arbeit zu erleichtern.
- Hacke die Zwiebel fein.
- Die Rösti-Mischung zubereiten:
- In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, Zwiebel, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer gut vermischen. Achte darauf, dass alle Zutaten gut verbunden sind.
- Die Rösti formen:
- Erhitze in einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, nimm eine Handvoll der Kartoffelmischung und forme sie zu kleinen, flachen Plätzchen (etwa 1-2 cm dick). Platziere die Plätzchen vorsichtig in der Pfanne.
- Rösti braten:
- Brate die Rösti für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende die Rösti vorsichtig, damit sie nicht zerfallen. Du kannst die Rösti auch im Ofen bei 200°C auf einem Blech fertig backen, um sie gleichmäßig zu garen.
- Servieren:
- Sobald die Rösti knusprig und goldbraun sind, nimm sie aus der Pfanne und lasse sie auf einem Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Platziere die Rösti auf einem Teller und verteile großzügig den Frischkäse darauf.
- Anrichten:
- Lege einige Scheiben Räucherlachs auf den Frischkäse und garniere das Ganze mit frischem Dill oder Schnittlauch. Für eine frische Note kannst du optional auch ein paar Zitronenscheiben dazu servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4 Personen
- Calories: 350 kcal
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 30g
- Protein: 15g