Um den Käsigen Fajita Hähnchen Auflauf zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor.
2. Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten).
3. Gemüse hinzufügen: Paprika und Zwiebel in die Pfanne geben und für weitere 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
4. Gewürze und Bohnen hinzufügen: Füge die Fajita-Gewürzmischung, den Mais und die schwarzen Bohnen hinzu. Gut umrühren und kurz weiterbraten.
5. Hühnerbrühe hinzufügen: Gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne und lasse alles für weitere 2-3 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
6. Auflauf vorbereiten: Gib die Hähnchen-Gemüse-Mischung in eine große Auflaufform und verteile den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
7. Backen: Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe für 20-25 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
8. Abkühlen lassen: Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn 5 Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst.
9. Garnieren: Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren, wenn gewünscht.