Fisch vorbereiten:

1. Fischfilets abspülen: Die Chilean Seabass-Filets unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Backform vorbereiten: Eine Backform leicht mit Olivenöl einpinseln oder mit Backpapier auslegen, damit der Fisch nicht anklebt.

Walnuss-Pesto-Kruste zubereiten:

3. Walnüsse vorbereiten: Die Walnüsse grob hacken, damit sie nach dem Backen eine schöne knusprige Textur haben.
4. Kruste mischen: In einer kleinen Schüssel Walnüsse, Parmesan, Basilikum, Zitronenschale, Knoblauch, Olivenöl, Dijon-Senf und Thymian (optional) gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
5. Kruste auf den Fisch auftragen: Die Walnussmischung großzügig auf die Oberseite jedes Fischfilets drücken, sodass eine gleichmäßige Kruste entsteht.

Fisch backen:

6. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor.
7. Backen: Die vorbereiteten Fischfilets in die Backform legen und für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und die Kruste goldbraun und knusprig ist.
8. Prüfen: Verwende eine Gabel, um zu prüfen, ob der Fisch durchgegart ist. Der Fisch sollte sich leicht in Schichten zerteilen lassen.

Servieren:

9. Mit Zitronenscheiben garnieren: Das fertige Gericht mit Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.
10. Genießen: Der Fisch schmeckt wunderbar zu gedünstetem Gemüse, einem frischen Salat oder Zucchini-Nudeln – perfekt für ein ketofreundliches Mahl.