Vorbereiten des Reises:

1. Reis kochen: Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Wenn du einen Reiskocher hast, umso besser! Der Reis sollte weich und klebrig sein, damit er gut in der Schale bleibt.

Gemüse vorbereiten:

2. Karotten und Zucchini anbraten: Erhitze etwas Pflanzenöl in einer Pfanne. Die Karotten und Zucchini separat anbraten, jeweils 2-3 Minuten lang, bis sie weich sind. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Pilze anbraten: In der gleichen Pfanne die Shiitake-Pilze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Auch hier mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Spinat blanchieren: Den Spinat in kochendem Wasser für etwa 1-2 Minuten blanchieren und anschließend gut abtropfen lassen. Mit etwas Sesamöl und Salz vermengen.

Ei braten:

5. Ei braten: In einer kleinen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Ei darin braten, bis das Eiweiß gestockt ist, aber das Eigelb noch flüssig bleibt (oder nach Wunsch zubereiten).

Sauce zubereiten:

6. Gochujang-Sauce: In einer kleinen Schüssel die Gochujang-Paste mit Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Zucker und etwas Wasser vermengen, bis die Sauce eine glatte Konsistenz hat.

Schale zusammenstellen:

7. Bibimbap anrichten: In einer Schale den warmen Reis als Basis anrichten. Darauf das gebratene Gemüse (Karotten, Zucchini, Spinat, Pilze) in kleinen Abschnitten anrichten. Das Ei auf die Mitte der Schale setzen.
8. Mit Sauce und Sesam garnieren: Die Gochujang-Sauce über das Gemüse und Ei geben und mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren.