Einleitung
Stell dir vor, du beißt in einen warmen, fluffigen Blini, der außen leicht knusprig ist und innen die perfekte Kombination aus würzigem Käse und frischen Kräutern verbirgt. Kräuter-Käse-Blini sind die ideale Wahl für ein kleines, aber beeindruckendes Häppchen – perfekt als Snack, Vorspeise oder sogar als Fingerfood auf einer Party. Der Käse schmilzt beim Backen und verbindet sich mit den Kräutern zu einer unwiderstehlich aromatischen Füllung, die einfach lecker ist.
Das erste Mal, als ich diese Blinis gemacht habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus der weichen Textur der Blinis und dem geschmolzenen Käse. Die Kräuter, wie zum Beispiel Schnittlauch, Petersilie und Thymian, sorgen für eine frische, aromatische Note, die wunderbar zum cremigen Käse passt. Der Duft, der beim Braten durch die Küche zieht, ist einfach himmlisch!
Was ich an diesen Kräuter-Käse-Blini besonders liebe, ist, wie vielseitig sie sind. Du kannst sie mit verschiedenen Käsesorten füllen – vielleicht mit Feta für eine salzige Note oder mit Cheddar für einen kräftigen Geschmack. Sie eignen sich hervorragend als Teil eines Buffets, zu einem Glas Wein oder als Vorspeise zu einem festlichen Abendessen. Mit ein paar zusätzlichen Kräutern und Gewürzen kannst du die Blinis ganz nach deinem Geschmack anpassen. Diese kleinen Blinis sind einfach perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder sich selbst zu verwöhnen!
Perfekt für:
- Festliche Anlässe
- Gemütliche Abende mit Freunden oder Familie
- Als Snack für zwischendurch
- Frühstück oder Brunch
- Käse- und Kräuterliebhaber
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Hier sind die Gründe, warum Kräuter-Käse-Blini dein neues Lieblingsrezept werden:
- Aromatische Kräuter: Die Kombination aus frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Thymian bringt einen frischen und duftenden Geschmack in die Blinis.
- Cremiger Käse: Der geschmolzene Käse sorgt für eine zarte Textur und einen reichen, cremigen Geschmack, der perfekt zu den Blinis passt.
- Fluffige Textur: Diese Blinis sind weich und leicht, mit einer zarten und dennoch herzhaften Struktur.
- Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten sind diese Blinis schnell zubereitet – perfekt, wenn du Gäste bewirten möchtest oder einen schnellen Snack brauchst.
- Vielseitig: Diese Blinis sind leicht anpassbar. Du kannst verschiedene Käsesorten oder Kräuter hinzufügen, um sie nach deinem Geschmack zu variieren.
Vorbereitungs- und Kochzeit
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 12-16 Blinis
- Kalorien pro Portion: Ungefähr 80-100 Kalorien
- Wichtige Nährstoffe: Eiweiß: 3g, Kohlenhydrate: 8g, Fett: 4g
Zutaten
Für diese unwiderstehlichen Kräuter-Käse-Blini brauchst du:
- 1 Tasse Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 große Eier
- 1 Tasse Milch
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter
- 1/2 Tasse geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
- 1/4 Tasse gehackte frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
- Etwas Butter oder Öl zum Braten
Zutaten-Highlights
- Mehl: Mehl bildet die Grundlage der Blinis und sorgt für ihre lockere Struktur.
- Käse: Der geschmolzene Käse bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine cremige Textur, die jedes Bissen zu einem Genuss macht.
- Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Thymian verleihen den Blinis ein frisches, würziges Aroma.
- Eier und Milch: Diese Zutaten sorgen für die flauschige, leichte Konsistenz der Blinis.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Befolge diese einfachen Schritte, um die perfekten Kräuter-Käse-Blini zuzubereiten:
Teig vorbereiten:
- Mehl und Backpulver vermengen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut miteinander vermengen.
- Eier und Milch einrühren: In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und langsam in die trockenen Zutaten einrühren.
- Butter und Käse hinzufügen: Die geschmolzene Butter und den geriebenen Käse in den Teig einrühren. Dann die gehackten Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen, bis der Teig glatt ist.
Blinis braten:
- Pfanne erhitzen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Butter oder Öl einfetten.
- Blinis braten: Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und die Blinis für 2-3 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
- Warm halten: Die fertigen Blinis auf einem Teller ablegen und warm halten, während du den Rest der Blinis brätst.
Servieren:
- Blinis servieren: Die Blinis warm servieren, entweder alleine oder mit einem Dip deiner Wahl (z. B. Sauerrahm oder Kräuterquark).

Wie man sie serviert
Kräuter-Käse-Blini können auf verschiedene Arten serviert werden:
- Mit einem Dip: Serviere die Blinis mit einem leckeren Dip wie Sauerrahm oder einem Kräuterquark für eine zusätzliche Geschmacksdimension.
- Als Appetizer: Diese Blinis sind perfekt für Partys oder festliche Anlässe und können in kleinen Portionen als Fingerfood gereicht werden.
- Mit Salat: Kombiniere die Blinis mit einem frischen grünen Salat oder Tomatensalat für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
- Für Frühstück oder Brunch: Genieß die Blinis zusammen mit einem Glas frisch gepresstem Saft oder Tee.
- Mit geräuchertem Lachs: Für eine luxuriöse Variante kannst du die Blinis mit einer Scheibe geräuchertem Lachs und einem Hauch von Frischkäse servieren.
Zusätzliche Tipps
Hier einige Tipps, um deine Kräuter-Käse-Blini noch besser zu machen:
- Nicht zu viel rühren: Rühre den Teig nur so lange, bis er gerade so vermischt ist, um zarte Blinis zu erhalten.
- Mit verschiedenen Käsesorten experimentieren: Du kannst verschiedene Käsesorten wie Feta, Ricotta oder Ziegenkäse ausprobieren, um den Geschmack zu variieren.
- Blini-Teig ruhen lassen: Lasse den Teig 10 Minuten ruhen, bevor du ihn brätst, damit die Blinis noch fluffiger werden.
- Kräuter nach Wahl: Probiere auch andere Kräuter wie Basilikum, Rosmarin oder Estragon, um unterschiedliche Aromen zu erzielen.
- Die richtige Hitze: Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Variationen des Rezepts
Hier sind 10 Variationen von Kräuter-Käse-Blini, die du ausprobieren kannst:
- Blini mit Spinat und Feta: Füge gewürzten Spinat und Feta-Käse zum Teig hinzu, um einen mediterranen Twist zu erhalten.
- Blini mit Lachs: Serviere die Blinis mit geräuchertem Lachs und einer Dill-Crème-Fraîche für eine raffinierte Mahlzeit.
- Blini mit Pilzen: Mische sautierte Pilze in den Teig für einen erdigen Geschmack.
- Scharfe Blinis: Füge etwas gehackte Chili oder Paprikaflocken hinzu, um den Blinis eine würzige Note zu verleihen.
- Blini mit Zucchini: Reibe etwas Zucchini in den Teig, um den Blinis zusätzliche Feuchtigkeit und eine leichte Frische zu verleihen.
- Blini mit Bacon: Mische knusprig gebratenen Bacon in den Teig für eine herzhafte Variante.
- Vegane Blinis: Ersetze die Eier durch pflanzliche Alternativen und verwende pflanzliche Milch und veganen Käse.
- Blini mit Tomaten und Mozzarella: Füge gewürfelte Tomaten und Mozzarella für eine Caprese-ähnliche Version der Blinis hinzu.
- Blini mit Räucherlachs und Meerrettich: Serviere die Blinis mit Räucherlachs und einem Hauch Meerrettich für einen scharfen Akzent.
- Blini mit Avocado und Koriander: Mische Avocado und frischen Koriander für einen cremigen und frischen Geschmack.
Einfrieren und Aufbewahrung
- Fluffig und aromatisch: Kräuter-Käse-Blinis sind kleine, leichte Pfannkuchen, die durch die Kombination aus frischen Kräutern und geschmolzenem Käse besonders aromatisch und fluffig werden. Sie sind der perfekte kleine Snack oder eine tolle Vorspeise.
- Einfache Zubereitung: Die Zubereitung ist unkompliziert – einfach den Teig mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill anreichern und dann mit geriebenem Käse wie Gouda oder Cheddar verfeinern. In einer Pfanne goldbraun backen und fertig!
- Perfekt für Partys: Diese kleinen Häppchen eignen sich hervorragend für Partys oder Buffets. Sie sind handlich, einfach zu essen und bieten einen köstlichen Geschmack, der bei deinen Gästen gut ankommen wird.
- Würzig und cremig: Der Käse schmilzt beim Backen im Inneren der Blinis und sorgt für eine cremige Textur, während die Kräuter für eine frische und würzige Note sorgen, die das Gericht perfekt abrunden.
- Vielseitig einsetzbar: Kräuter-Käse-Blinis sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch eine ideale Beilage zu Suppen oder Salaten. Du kannst sie auch mit verschiedenen Dips oder Aufstrichen kombinieren.
- Gesund und lecker: Du kannst die Blinis gesünder gestalten, indem du sie mit Vollkornmehl zubereitest und den Käse in Maßen verwendest. So hast du eine nahrhafte und gleichzeitig köstliche Mahlzeit.
- Für jede Gelegenheit: Egal, ob du sie zum Frühstück, als Snack oder als leichtes Abendessen servierst, die Kräuter-Käse-Blinis sind eine vielseitige Mahlzeit, die sich zu jeder Tageszeit genießen lässt.
- Ideal zum Vorbereiten: Du kannst die Blinis im Voraus zubereiten und sie später einfach aufwärmen. Sie schmecken sowohl heiß als auch bei Raumtemperatur wunderbar.
Spezielle Ausrüstung
Hier sind 10 spezielle Ausrüstungsgegenstände, die du möglicherweise für die Zubereitung von Kräuter-Käse-Blini benötigst:
- Pfanne: Eine beschichtete Pfanne ist ideal, um die Blinis gleichmäßig zu braten, ohne dass sie kleben.
- Rührschüssel: Eine große Schüssel für die Zubereitung des Teigs.
- Schneebesen: Ein Schneebesen hilft dabei, die Eier und Milch gleichmäßig mit den trockenen Zutaten zu vermengen.
- Messbecher und Löffel: Mit den richtigen Messgeräten stellst du sicher, dass du die Zutaten in den richtigen Mengen verwendest.
- Kochlöffel oder Spatel: Ein Holzlöffel oder Silikonspatel eignet sich gut zum Umrühren des Teigs, ohne ihn zu zerreißen.
- Wender: Ein flacher Wender hilft dir, die Blinis vorsichtig in der Pfanne zu wenden.
- Käse-Reibe: Eine feine Reibe ist notwendig, um den Käse gleichmäßig und schnell zu reiben.
- Kräuterschneider: Wenn du die Kräuter fein hacken möchtest, kann ein Kräuterschneider sehr hilfreich sein.
- Sieb: Ein feines Sieb hilft dabei, das Mehl und Backpulver gleichmäßig zu vermengen.
- Kühlgitter: Ein Kühlgitter ermöglicht es dir, die Blinis nach dem Braten abzukühlen, ohne dass sie durchweichen.
- Luftdichte Aufbewahrungsbox: Für die Aufbewahrung von Blinis, die du später genießen möchtest.
FAQ-Bereich
- Kann ich auch andere Kräuter verwenden?
Ja, du kannst auch Basilikum, Rosmarin oder Oregano verwenden, um den Blinis unterschiedliche Aromen zu verleihen. - Kann ich die Blinis glutenfrei machen?
Ja, du kannst das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. - Wie weiß ich, wann die Blinis fertig sind?
Die Blinis sind fertig, wenn sie goldbraun sind und sich leicht wenden lassen. Sie sollten innen fluffig und weich sein. - Kann ich die Blinis auch im Ofen backen?
Ja, du kannst die Blinis bei 180°C auf einem Backblech mit Backpapier ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. - Wie lange kann ich die Blinis aufbewahren?
Die Blinis bleiben im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch und können zum Aufwärmen leicht in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmt werden.

Kräuter-Käse-Blini
- Total Time: 30 Minuten
Ingredients
- 1 Tasse Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 große Eier
- 1 Tasse Milch
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter
- 1/2 Tasse geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
- 1/4 Tasse gehackte frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
- Etwas Butter oder Öl zum Braten
Instructions
Teig vorbereiten:
- Mehl und Backpulver vermengen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut miteinander vermengen.
- Eier und Milch einrühren: In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und langsam in die trockenen Zutaten einrühren.
- Butter und Käse hinzufügen: Die geschmolzene Butter und den geriebenen Käse in den Teig einrühren. Dann die gehackten Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen, bis der Teig glatt ist.
Blinis braten:
- Pfanne erhitzen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Butter oder Öl einfetten.
- Blinis braten: Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und die Blinis für 2-3 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
- Warm halten: Die fertigen Blinis auf einem Teller ablegen und warm halten, während du den Rest der Blinis brätst.
Servieren:
- Blinis servieren: Die Blinis warm servieren, entweder alleine oder mit einem Dip deiner Wahl (z. B. Sauerrahm oder Kräuterquark).
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 12-16 Blinis
- Calories: 80-100 kcal
- Fat: 4g
- Carbohydrates: 8g
- Protein: 3g
Fazit
Kräuter-Käse-Blini sind kleine, fluffige Pfannkuchen, die durch die Zugabe von Kräutern und geschmolzenem Käse eine besondere Note erhalten. Diese zarten Häppchen eignen sich hervorragend als Vorspeise, Snack oder sogar als Fingerfood bei Parties und Events. Die Blinis sind außen leicht knusprig und innen wunderbar weich, mit einer herrlichen Kombination aus würzigen Kräutern und schmelzendem Käse, die perfekt zusammen harmonieren.
Was dieses Rezept besonders macht, ist die Flexibilität bei den Zutaten: Du kannst verschiedene Kräuter wie Dill, Petersilie oder Schnittlauch verwenden, um den Blinis je nach Geschmack eine individuelle Note zu verleihen. Der Käse kann je nach Vorliebe variieren – von mildem Gouda bis hin zu würzigem Cheddar oder Feta, je nachdem, welche Geschmacksrichtung du bevorzugst.
Ideal für ein gemütliches Brunch-Buffet, als Beilage zu einer Suppe oder als köstliche Häppchen zu einem Glas Wein – Kräuter-Käse-Blini wird garantiert zu einem Highlight. Ich freue mich schon darauf, dass du dieses leckere Rezept ausprobierst! Teile deine Kreationen auf Social Media – ich bin gespannt, wie du es zubereitest! Guten Appetit!