So bereitest du den krossen Kartoffelsalat mit Senf-Dressing zu:

1. Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln gründlich waschen und in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben. Zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind, aber noch bissfest. Abgießen und auskühlen lassen.
2. Dressing zubereiten: In einer Schüssel das Olivenöl, den Senf, den Essig, die gehackte Zwiebel, den Zucker, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Kartoffeln schneiden: Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
4. Kräuter hinzufügen: Die frischen Kräuter (Schnittlauch und Petersilie) sowie die optionalen Kapern zu den Kartoffeln geben.
5. Dressing untermischen: Das Senf-Dressing über die Kartoffeln gießen und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig gut vermischt ist.
6. Geschmack anpassen: Den Salat abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder Essig nachwürzen.
7. Kühlen: Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können.