So bereitest du leckere Pancake Mini Muffins zu:

1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und fette ein Mini-Muffinblech leicht ein oder verwende Papierförmchen.

1. Trockene Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Zucker gut vermischen.

1. Nasse Zutaten mixen: In einer anderen Schüssel die Milch, die Eier, geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt gut verquirlen.

1. Beide Mischungen kombinieren: Füge die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Es ist in Ordnung, wenn der Teig noch ein paar Klumpen hat.

1. Zusätzliche Zutaten hinzufügen: Wenn du Schokoladenstückchen oder Beeren verwenden möchtest, falte sie jetzt in den Teig.

1. Teig in Förmchen füllen: Verwende einen Löffel oder eine Eisportionierer, um den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen zu füllen. Fülle sie etwa bis zur Hälfte.

1. Backen: Stelle das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins etwa 15-20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

1. Abkühlen lassen: Nimm das Muffinblech aus dem Ofen und lasse die Muffins 5 Minuten lang in der Form abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kühlrack transferierst.