Eiermasse Zubereiten

1. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit der Milch oder dem Wasser verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eiermasse Ausbacken

1. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Butter oder Olivenöl einfetten.
2. Eine dünne Schicht der Eiermasse in die Pfanne gießen und schwenken, damit sie sich gleichmäßig verteilt.
3. Die Eiermischung stocken lassen, bis sie vollständig durchgegart, aber noch weich ist.
4. Aus der Pfanne nehmen und beiseite legen. Den Vorgang wiederholen, bis die gesamte Eiermasse aufgebraucht ist.

Füllung Vorbereiten

1. Die Füllung (Frischkäse oder Hüttenkäse) auf die Eifläschen dünn auftragen.
2. Karottenraspel, Gurkenstreifen und frischen Spinat oder Rucola auf die Eierschicht legen. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.

Rollen und Servieren

1. Die gefüllten Eier vorsichtig aufrollen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Auf einem Teller anrichten und nach Wunsch mit Sesam, Chiasamen oder Sprossen garnieren.