Linsenbällchen zubereiten:

1. Linsen vorbereiten: Koche die Linsen nach Packungsanweisung und lasse sie gut abtropfen, wenn sie fertig sind.
2. Linsen zerdrücken: Zerdrücke die Linsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis sie fast püriert sind, aber noch kleine Stückchen enthalten.
3. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie weich und goldbraun sind.
4. Gewürze hinzufügen: Gib Kreuzkümmel, Garam Masala, Paprikapulver und Kurkuma hinzu und rühre für etwa 1-2 Minuten, bis die Gewürze duften.
5. Mischen: Gib die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch zu den Linsen. Füge Ei, Paniermehl oder Haferflocken, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut, bis eine formbare Masse entsteht.
6. Bällchen formen: Forme mit deinen Händen kleine Bällchen aus der Linsenmasse. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge etwas mehr Paniermehl hinzu.
7. Bällchen anbraten: Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne und brate die Linsenbällchen bei mittlerer Hitze, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind (ca. 5-7 Minuten). Lege sie anschließend auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Currysauce zubereiten:

8. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich und goldbraun sind.
9. Gewürze hinzufügen: Gib Ingwer, Curry-Pulver, Kurkuma und Garam Masala dazu und brate alles für 1-2 Minuten an, bis die Gewürze gut duften.
10. Tomatenmark und Kokosmilch: Füge das Tomatenmark hinzu und röste es kurz an, bevor du die Kokosmilch hinzugibst. Rühre gut um und lasse die Sauce für 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie etwas eindickt.
11. Abschmecken: Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker ab und rühre die Bällchen vorsichtig unter.
12. Garnieren: Garniere die Linsenbällchen in Currysauce mit frischen Korianderblättern und serviere sie heiß.