Ingredients
Scale
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300g), in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 kleine Aubergine, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl oder Kokosöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 EL frische Petersilie oder Basilikum, gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- Optional: 1 TL Sojasauce (optional für mehr Geschmack)
Instructions
Gemüse und Putenstreifen vorbereiten:
- Gemüse schneiden: Wasche das Gemüse und schneide die Zucchini, Paprika und Aubergine in gleichmäßige Würfel. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Putenbrust vorbereiten: Schneide die Putenbrust in dünne Streifen. Achte darauf, dass alle Stücke gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Kochen:
- Putenstreifen anbraten: Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Putenstreifen hinein und brate sie rundherum goldbraun und durch, etwa 5-7 Minuten. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Nehme die Putenstreifen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Gemüse anbraten: In der gleichen Pfanne gib das restliche Gemüse (Zucchini, Paprika, Aubergine, Zwiebel) und den Knoblauch hinzu. Brate das Gemüse für 5-7 Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist. Rühre gelegentlich um.
- Würzen und kombinieren: Gib die Putenstreifen zurück in die Pfanne und vermische sie mit dem Gemüse. Füge getrockneten Oregano, Zitronensaft und nach Belieben Sojasauce hinzu. Lass alles zusammen noch 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Abschmecken: Schmecke das Gericht mit Salz, Pfeffer und mehr Zitronensaft ab, wenn nötig.
Servieren:
- Anrichten: Die Gemüsepfanne auf Teller verteilen und mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren.
- Genießen: Sofort servieren und genießen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 2
- Calories: 350-400 kcal
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 12g
- Protein: 35g