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Marokkanische Frikadellen-Tagine


  • Author: Maria
  • Total Time: 2 hours 50 minutes

Ingredients

Scale
  • 500 g Rinderhackfleisch (oder Lammhackfleisch)
  • 1 Ei
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Korianderpulver
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

Für die Tomatensauce:

  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Safran (optional)
  • 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt

Instructions

Frikadellen zubereiten

  1. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Gewürze und Petersilie gut vermengen.
  2. Aus der Mischung kleine Frikadellen formen, etwa in der Größe einer Walnuss.

Frikadellen anbraten

  1. In einer großen Pfanne oder einer Tagine 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen.
  2. Die Frikadellen von allen Seiten anbraten, bis sie schön braun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Tomatensauce zubereiten

  1. Im gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
  2. Die Gewürze hinzufügen (Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Zimt) und für eine Minute anrösten.
  3. Die gehackten Tomaten, Salz, Pfeffer und optional den Safran hinzufügen. Aufkochen lassen.

Tagine fertigstellen

  1. Die Frikadellen in die Tomatensauce legen und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Frikadellen durchgegart sind.
  2. Zum Schluss den gehackten Koriander unterrühren.

Servieren

  1. Die Frikadellen-Tagine mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 35 Minuten

Nutrition

  • Serving Size: 4-6
  • Calories: 400 kcal
  • Fat: 25g
  • Carbohydrates: 15g
  • Protein: 25g