Um sicherzustellen, dass du perfekt geformte und köstliche Mini Herz Berliner kreierst, folge diesen einfachen Schritten:

1. Teig vorbereiten: In einer Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz gut vermischen.

1. Nasse Zutaten hinzufügen: In einem kleinen Topf die Milch erwärmen (nicht kochen) und die Butter darin schmelzen. Anschließend die Mischung zur Mehlmischung geben und das Ei hinzufügen.

1. Teig kneten: Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Dies kann etwa 5-10 Minuten dauern.

1. Teig gehen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

1. Herzen formen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem herzförmigen Ausstecher Herzen ausstechen.

1. Füllung hinzufügen: In der Mitte jedes Herz-Teils einen Teelöffel Marmelade platzieren. Ein weiteres Herz darüberlegen und die Ränder gut andrücken.

1. Zweiter Gehprozess: Die geformten Berliner auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und erneut für 30 Minuten gehen lassen.

1. Frittieren: In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl erhitzen. Die Berliner darin in kleinen Portionen goldbraun frittieren (ca. 2-3 Minuten pro Seite).

1. Abkühlen lassen: Nach dem Frittieren die Mini Herz Berliner auf Küchenpapier abtropfen lassen.

1. Zuckerguss anrühren: Puderzucker mit etwas Wasser zu einem glatten Zuckerguss vermischen und die Berliner damit glasieren.