Bereite den Teig vor:

1. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
2. Flüssige Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel das Ei, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
3. Teig kombinieren: Gieße die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten und verrühre alles vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, damit die Pfannkuchen fluffig bleiben.

Pfannkuchen backen:

4. Pfanne erhitzen: Erhitze eine Pfanne oder eine flache Grillplatte bei mittlerer Hitze und fette sie leicht mit etwas Butter oder Öl ein.
5. Mini-Pfannkuchen braten: Gib jeweils einen kleinen Löffel Teig in die Pfanne und forme kleine Pfannkuchen. Brate sie auf jeder Seite für etwa 1-2 Minuten, bis sie goldbraun sind und sich leicht wenden lassen.
6. Pfannkuchen warm halten: Halte die fertigen Mini-Pfannkuchen im Ofen warm (bei ca. 80°C), bis alle gebacken sind.

Spieße zusammenstellen:

7. Mini-Pfannkuchen auf Spieße stecken: Nimm die Holzspieße und stecke abwechselnd Mini-Pfannkuchen, Bananenscheiben und Beeren auf die Spieße. Du kannst die Spieße kreativ gestalten, indem du verschiedene Früchte in unterschiedlichen Reihenfolgen hinzufügst.
8. Servieren: Die Mini-Pfannkuchen-Spieße auf einer großen Platte anrichten und nach Belieben mit Ahornsirup oder Schokoladensauce beträufeln.