Einführung
Stell dir vor, du beißt in eine kleine, goldbraune Mini-Quiche, deren zarte Füllung aus Eiern, Sahne und einer herrlich frischen Kräuternote deinen Gaumen verführt. Die Mini-Quiches mit Kräutersahne sind perfekt als Snack, Fingerfood oder auch als leckere Vorspeise bei einem festlichen Buffet. Diese kleinen Köstlichkeiten sind einfach zuzubereiten, vollgepackt mit Geschmack und eine tolle Möglichkeit, deine Gäste zu beeindrucken!
Das erste Mal, als ich Mini-Quiches mit Kräutersahne gemacht habe, war ich erstaunt, wie gut sich die Kräuter in der Sahne vermischen und eine wunderbar aromatische, cremige Füllung ergeben. Der zarte Teig und die frischen Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Thymian machen diese Mini-Quiches zu einem unverwechselbaren Genuss. Ein bisschen Käse verleiht ihnen zusätzlich eine herzhaft-cremige Note, die sie einfach unwiderstehlich macht.
Was ich an diesen Mini-Quiches mit Kräutersahne besonders liebe, ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst die Füllung nach Belieben variieren – ob mit Spinat, Zucchini, Schinken oder Lachs – sie schmecken immer fantastisch! Perfekt für Partys, als leichtes Mittagessen oder ein Picknick, sie lassen sich super vorbereiten und schmecken auch kalt noch köstlich. Die perfekte Mischung aus zartem Teig und aromatischer, cremiger Füllung – einfach ein Genuss in Miniaturform!
Perfekt für:
- Frühstück oder Brunch
- Feste und Partys
- Als Snack oder Fingerfood
- Als leichtes Mittagessen
- Liebhaber von herzhaften Gerichten
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Hier sind die Gründe, warum Mini-Quiches mit Kräutersahne Ihr neuer Favorit werden:
- Cremige Füllung: Die Quiche hat eine herrlich cremige Füllung mit einer perfekten Balance aus Eiern, Sahne und Käse.
- Zarter, knuspriger Boden: Der Mürbeteigboden wird außen schön knusprig und im Inneren weich, was eine perfekte Textur in Kombination mit der Füllung ergibt.
- Frische Kräuter: Die Kräutersahne bringt frische Aromen, die die Quiche perfekt ergänzen.
- Vielseitig und anpassbar: Sie können verschiedene Kräuter oder Zutaten wie Gemüse oder Schinken hinzufügen, um das Rezept nach Ihrem Geschmack zu variieren.
- Einfach zuzubereiten: Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten können Sie diese Mini-Quiches schnell und ohne großen Aufwand zubereiten.
Vorbereitungs- und Kochzeit
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 30 Minuten
- Portionen: 12 Mini-Quiches
- Kalorien pro Portion: Etwa 150-180 Kalorien
- Wichtige Nährstoffe: Eiweiß: 6g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 12g
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Mini-Quiches mit Kräutersahne benötigen:
- 1 Rolle fertiger Mürbeteig
- 3 große Eier
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
- 2 EL Frischkäse
- 1 TL Senf
- 2 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Butter oder Öl zum Einfetten der Förmchen
- (Optional: 50 g Schinken oder Gemüse, z. B. Spinat oder Pilze)
Zutaten-Highlights
- Mürbeteig: Der Mürbeteig sorgt für den klassischen, knusprigen Boden, der die Quiche stabil hält und eine angenehme Textur verleiht.
- Eier und Sahne: Diese Kombination sorgt für eine cremige, reichhaltige Füllung, die die Quiche saftig macht.
- Frischkäse: Der Frischkäse macht die Füllung noch cremiger und verleiht ihr eine feine Textur.
- Frische Kräuter: Die Kräuter bringen Frische und Leichtigkeit in die Quiche und harmonieren hervorragend mit der Sahnefüllung.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die perfekten Mini-Quiches mit Kräutersahne zuzubereiten:
Den Teig vorbereiten:
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie ein Mini-Muffinblech oder eine Quiche-Form mit Butter oder Öl ein.
- Teig ausrollen: Rollen Sie den fertigen Mürbeteig aus und schneiden Sie ihn in kleine Kreise, die zu den Mulden des Muffinblechs passen. Legen Sie die Teigstücke in die Förmchen und drücken Sie sie leicht an.
Füllung vorbereiten:
- Eier und Sahne vermengen: In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Fügen Sie den Frischkäse, Senf, Salz und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Kräuter hinzufügen: Geben Sie die frisch gehackten Kräuter zur Eier-Sahne-Mischung und rühren Sie alles gut durch.
Quiche füllen und backen:
- Füllung in die Förmchen geben: Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Teigböden.
- Käse und optionales Gemüse hinzufügen: Streuen Sie den geriebenen Käse über die Quiches und fügen Sie optional Schinken oder Gemüse hinzu.
- Backen: Backen Sie die Mini-Quiches im vorgeheizten Ofen für 20-30 Minuten, bis die Füllung fest geworden ist und die Oberseite leicht goldbraun aussieht.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die Quiches 5-10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
Servieren:
- In Portionen schneiden: Schneiden Sie die Mini-Quiches in kleine Portionen und servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur.

Wie man serviert
Mini-Quiches mit Kräutersahne können auf verschiedene Arten serviert werden:
- Mit frischem Salat: Servieren Sie die Quiches mit einem grünen Salat und einem leichten Dressing für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Als Snack: Diese Quiches eignen sich hervorragend als Fingerfood bei Partys oder Empfängen.
- Mit Kräuterbutter: Verleihen Sie den Quiches eine zusätzliche Geschmacksnote, indem Sie sie mit etwas Kräuterbutter servieren.
- Für Picknicks: Sie sind auch perfekt für Picknicks oder als Mittagessen unterwegs.
- Als Teil eines Buffets: Bieten Sie die Quiches als Teil eines Buffets mit verschiedenen anderen kleinen Gerichten an.
Zusätzliche Tipps
Hier einige Tipps, um Ihre Mini-Quiches mit Kräutersahne noch besser zu machen:
- Teig nicht zu dünn ausrollen: Achten Sie darauf, den Teig nicht zu dünn auszuwalzen, damit die Quiches ausreichend Stabilität haben.
- Frische Kräuter sind besser: Verwenden Sie möglichst frische Kräuter für das beste Aroma. Getrocknete Kräuter können auch verwendet werden, aber sie sind nicht so intensiv.
- Nicht zu lange backen: Die Quiches sind fertig, wenn die Füllung fest ist, aber sie sollten nicht zu lange im Ofen bleiben, da sie sonst austrocknen.
- Käse variieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Ziegenkäse für unterschiedliche Geschmackserlebnisse.
- Gemüse variieren: Versuchen Sie, verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Brokkoli oder Zucchini hinzuzufügen, um die Quiches nach Ihrem Geschmack zu variieren.
Rezeptvariationen
Hier sind 10 Variationen der Mini-Quiches mit Kräutersahne, die Sie ausprobieren können:
- Mit Spinat und Feta: Geben Sie etwas blanchierten Spinat und Feta-Käse in die Füllung für eine mediterrane Variante.
- Mit Lachs und Dill: Fügen Sie geräucherten Lachs und frischen Dill für eine edle Variante hinzu.
- Mit Speck und Zwiebeln: Ersetzen Sie die Kräuter durch angebratenen Speck und Zwiebeln für eine herzhaftere Version.
- Mit Pilzen und Thymian: Geben Sie sautierte Pilze und frischen Thymian hinzu für einen erdigen Geschmack.
- Mit Paprika und Zucchini: Verwenden Sie sautierte Paprika und Zucchini für eine leichte Gemüsefüllung.
- Mit Kürbis und Ricotta: Probieren Sie Kürbis und Ricotta für eine herbstliche Variante.
- Mit Ziegenkäse und Feigen: Eine delikate Kombination aus Ziegenkäse und frischen Feigen.
- Mit Brokkoli und Cheddar: Eine klassische Kombination aus Brokkoli und Cheddar-Käse.
- Mit Tomaten und Mozzarella: Kombinieren Sie Tomaten und Mozzarella für eine italienische Note.
- Mit Avocado und Hähnchen: Für eine proteinreiche Variante, fügen Sie gewürfeltes Hähnchen und Avocado hinzu.
Einfrieren und Aufbewahrung
- Perfekte Häppchen für jede Gelegenheit: Diese Mini-Quiches sind ideale Snacks oder Vorspeisen für Partys, Buffets oder als Teil eines Brunches. Klein, handlich und absolut lecker!
- Cremige Kräutersahne: Die Quiches sind mit einer zarten Kräutersahne gefüllt, die den Aromen der anderen Zutaten wie Ei, Käse und Gemüse eine besonders cremige und aromatische Basis verleiht.
- Vielseitig anpassbar: Du kannst die Füllung nach Belieben variieren – von frischem Gemüse wie Spinat, Lauch oder Pilzen bis hin zu Schinken oder Lachs. Alles ist möglich!
- Schnell und einfach: Mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand hast du im Handumdrehen diese leckeren Quiches im Ofen. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder einen Snack zwischendurch.
- Cremige Textur, knuspriger Boden: Die Quiche ist außen knusprig und goldbraun, während die Kräutersahne im Inneren für eine cremige, geschmackvolle Füllung sorgt, die einfach auf der Zunge zergeht.
- Gesund und lecker: Je nach Füllung kannst du die Mini-Quiches gesund und nährstoffreich gestalten, indem du viel frisches Gemüse verwendest und auf fettärmere Sahne oder Milch umsteigst.
- Ideal für Meal Prep: Diese Quiches lassen sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So hast du immer eine leckere Mahlzeit parat, die auch noch super schmeckt, wenn sie kalt ist.
- Kleine Portionen, große Wirkung: Durch ihre Mini-Größe sind die Quiches perfekt portioniert und lassen sich gut teilen – ideal für Buffets, Familienfeiern oder ein Picknick.
Besondere Ausstattungen
Hier sind 10 spezielle Ausstattungen, die Sie für die Zubereitung der Mini-Quiches mit Kräutersahne benötigen könnten:
- Mini-Muffinblech: Ein Mini-Muffinblech eignet sich hervorragend für kleine, gleichmäßig geformte Quiches.
- Teigroller: Ein Teigroller hilft dabei, den Mürbeteig gleichmäßig auszurollen.
- Schneidebrett und Messer: Ein scharfes Messer und Schneidebrett sind hilfreich zum Zerkleinern von Gemüse oder Kräutern.
- Rührschüssel: Eine große Rührschüssel ist notwendig, um die Eier-Sahne-Mischung gut zu vermengen.
- Messer zum Hacken der Kräuter: Ein gutes Messer hilft, die Kräuter fein zu hacken.
- Küchenpinsel: Ein Küchenpinsel ist ideal, um die Förmchen gleichmäßig mit Butter oder Öl einzufetten.
- Küchensieb: Ein Sieb kann verwendet werden, um die Kräuter oder Gewürze gleichmäßig in die Füllung zu geben.
- Messbecher: Ein Messbecher sorgt dafür, dass Sie die Flüssigkeiten korrekt abmessen.
- Löffel: Ein Esslöffel oder Teelöffel hilft beim Dosieren von Senf und Kräutern.
- Backofen-Thermometer: Ein Thermometer kann helfen, die genaue Backtemperatur zu überprüfen.
FAQ
- Kann ich statt Sahne auch Milch verwenden?
Ja, Sie können die Sahne durch Milch ersetzen, allerdings wird die Füllung dann etwas weniger cremig. - Kann ich glutenfreien Teig verwenden?
Ja, verwenden Sie einen glutenfreien Mürbeteig, um diese Quiches glutenfrei zu machen. - Kann ich die Quiches im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Quiches im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. - Sind diese Quiches auch vegetarisch?
Ja, wenn Sie keinen Schinken oder Fleisch hinzufügen, sind diese Quiches vegetarisch. - Kann ich die Quiches auch in einer großen Quicheform machen?
Ja, die Quiches können auch in einer großen Quicheform gebacken werden. Die Backzeit kann in diesem Fall etwas länger sein.

Mini-Quiches mit Kräutersahne
- Total Time: 45 Minuten
Ingredients
- 1 Rolle fertiger Mürbeteig
- 3 große Eier
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
- 2 EL Frischkäse
- 1 TL Senf
- 2 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Butter oder Öl zum Einfetten der Förmchen
- (Optional: 50 g Schinken oder Gemüse, z. B. Spinat oder Pilze)
Instructions
Den Teig vorbereiten:
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie ein Mini-Muffinblech oder eine Quiche-Form mit Butter oder Öl ein.
- Teig ausrollen: Rollen Sie den fertigen Mürbeteig aus und schneiden Sie ihn in kleine Kreise, die zu den Mulden des Muffinblechs passen. Legen Sie die Teigstücke in die Förmchen und drücken Sie sie leicht an.
Füllung vorbereiten:
- Eier und Sahne vermengen: In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Fügen Sie den Frischkäse, Senf, Salz und Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Kräuter hinzufügen: Geben Sie die frisch gehackten Kräuter zur Eier-Sahne-Mischung und rühren Sie alles gut durch.
Quiche füllen und backen:
- Füllung in die Förmchen geben: Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Teigböden.
- Käse und optionales Gemüse hinzufügen: Streuen Sie den geriebenen Käse über die Quiches und fügen Sie optional Schinken oder Gemüse hinzu.
- Backen: Backen Sie die Mini-Quiches im vorgeheizten Ofen für 20-30 Minuten, bis die Füllung fest geworden ist und die Oberseite leicht goldbraun aussieht.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die Quiches 5-10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
Servieren:
- In Portionen schneiden: Schneiden Sie die Mini-Quiches in kleine Portionen und servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 12
- Calories: 150-180 kcal
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 10g
- Protein: 6g
Fazit
Mini-Quiches mit Kräutersahne sind ein köstlicher, kleiner Genuss, der sich perfekt für Partys, Buffets oder als Snack eignet. Diese zarten, herzhaften Quiches haben einen knusprigen Teigboden, der mit einer leckeren Mischung aus frischen Kräutern und cremiger Sahne gefüllt ist. Du kannst sie nach Belieben mit zusätzlichen Zutaten wie Käse, Schinken oder Gemüse verfeinern – sie sind unglaublich vielseitig!
Was dieses Rezept besonders macht, ist die einfache Zubereitung und die frische, aromatische Kräutermischung, die die Quichefüllung perfekt ergänzt. Die Kräutersahne macht die Quiches schön cremig und verleiht ihnen einen wunderbaren Geschmack. Besonders lecker ist es, wenn du verschiedene Kräuter wie Thymian, Rosmarin, Basilikum und Petersilie verwendest, um den Quiches einen aromatischen Kick zu geben.
Ideal für ein festliches Buffet, als Snack zu einem Glas Wein oder als leckere Mittagspause – Mini-Quiches mit Kräutersahne sind immer ein Hit! Ich freue mich darauf, dass du dieses Rezept ausprobierst! Teile deine Kreationen auf Social Media – ich bin gespannt, wie du sie zubereitest! Guten Appetit!