Miso-Brühe zubereiten:

1. Brühe ansetzen: Gib die Hühnerbrühe in einen großen Topf und bringe sie zum Kochen. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
2. Miso-Paste einrühren: Füge die Miso-Paste hinzu und verrühre sie gründlich, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
3. Weitere Zutaten hinzufügen: Gib Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln in die Brühe. Lasse alles für 10-15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten.
4. Algen hinzufügen: Falls du Algen verwendest, gib sie gegen Ende der Kochzeit hinzu, damit sie etwas aufquellen und Geschmack abgeben.

Hühner-Katsu vorbereiten:

5. Hähnchen panieren: Die Hähnchenbrustfilets leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Wende sie zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und schließlich in den Panko-Semmelbröseln, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
6. Frittieren: Erhitze ausreichend Öl in einer Pfanne, um das Hähnchen zu frittieren. Brate die Filets bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Abtropfen lassen: Das fertige Hühner-Katsu auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Ramen zubereiten:

8. Nudeln kochen: Koche die Ramen-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. In der Regel dauert dies nur etwa 4-5 Minuten, bis sie weich sind.
9. Zusammenstellen: Verteile die gekochten Ramen-Nudeln auf Schalen. Gieße die Miso-Brühe darüber und lege das Hühner-Katsu darauf.

Servieren:

10. Mit Toppings garnieren: Optional kannst du das Gericht mit einem halbierten hartgekochten Ei, Frühlingszwiebeln, Bambussprossen und einer Prise Sesamsamen garnieren.