Ofen Vorheizen und Kürbis Vorbereiten

• Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kürbisse halbieren und entkernen, das Fruchtfleisch aushöhlen, um Platz für die Füllung zu schaffen.

Wildreis Füllung Zubereiten

• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Wildreis Hinzufügen

• Den gekochten Wildreis, Cranberries, Walnüsse, Thymian und Rosmarin in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kürbis Füllen

• Die Kürbishälften mit der Wildreis-Mischung füllen und auf ein Backblech legen.

Backen

• Den gefüllten Kürbis 45-60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kürbis weich und die Füllung leicht gebräunt ist.

Servieren

• Den Kürbis warm servieren und genießen! Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.