So bereitest du die Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße zu:

1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen, grob raspeln und in ein Küchentuch geben. Gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Rösti-Masse anrühren: In einer Schüssel die geraspelten Kartoffeln mit dem Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Mozzarella schneiden: Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
4. Rösti formen: Aus der Kartoffelmasse kleine flache Scheiben formen und in die Mitte jeweils einen Teelöffel Mozzarella legen. Dann alles gut verschließen und in Rösti-Form bringen.
5. Öl erhitzen: In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen, um die Rösti darin zu braten.
6. Rösti braten: Die Rösti in der heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig sind. Dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Soße zubereiten: In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten.
8. Pilze hinzufügen: Die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und anbraten, bis sie weich sind.
9. Rahmsoße vollenden: Die Sahne und den Thymian einrühren, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Anrichten: Die Rösti auf einem Teller anrichten und die Zwiebel-Pilzrahmsoße darüber gießen.