Wasser für die Nudeln aufsetzen

• Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Brokkoli garen

• Während die Nudeln kochen, den Brokkoli etwa 3-4 Minuten in einem separaten Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis er zart, aber bissfest ist. Anschließend abtropfen lassen.

Soße zubereiten

• In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet.

Brokkoli hinzufügen

• Den gekochten Brokkoli zum Knoblauch geben und kurz mit anbraten. Nach Belieben etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Sahne hinzufügen

• Die Sahne über den Brokkoli gießen und alles gut vermengen. Die Soße kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Nudeln abgießen

• Die gekochten Nudeln abgießen und in die Pfanne zur Soße geben. Gut vermengen, damit sich die Soße gleichmäßig verteilt.

Mit Parmesan verfeinern

• Falls gewünscht, den Parmesan über die Nudeln streuen und unterheben, bis er schmilzt und eine cremige Konsistenz entsteht.

Servieren und Genießen

• Das Gericht auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesan bestreuen.