Bereiten Sie das Hähnchen vor:

1. Trocknen Sie das Hähnchen ab: Tupfen Sie das Hähnchen mit Küchenpapier trocken. Dies hilft, eine knusprige Haut zu erzielen.

2. Würzen Sie das Hähnchen: Reiben Sie das Hähnchen innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer ein. Achten Sie darauf, alle Bereiche des Hähnchens zu erreichen.

3. Füllen Sie das Hähnchen: Stecken Sie die zerdrückten Knoblauchzehen, Rosmarin- und Thymianzweige sowie die halbierten Zitronen in die Bauchhöhle des Hähnchens. Dies aromatisiert das Hähnchen von innen heraus.

Braten Sie das Hähnchen:

1. Heizen Sie den Ofen vor: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.

2. Braten Sie das Hähnchen an: Gießen Sie das Olivenöl über das Hähnchen und verteilen Sie es gleichmäßig. Legen Sie das Hähnchen mit der Brust nach oben in eine Bratpfanne. Wenn Sie Butter verwenden, legen Sie kleine Butterflocken auf die Brust des Hähnchens.

3. Gießen Sie den Wein hinzu (optional): Gießen Sie den Weißwein in die Bratpfanne. Der Wein hilft, das Hähnchen saftig zu halten und verleiht der Bratensauce Geschmack.

4. Braten Sie das Hähnchen: Braten Sie das Hähnchen für ca. 1 Stunde und 15 Minuten, oder bis die Haut goldbraun und knusprig ist und die Innentemperatur an der dicksten Stelle des Oberschenkels 75°C erreicht. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur zu überprüfen.

5. Begießen Sie das Hähnchen: Begießen Sie das Hähnchen alle 20 Minuten mit dem Bratensaft, um es saftig zu halten und die Bräunung zu fördern.

6. Ruhen lassen: Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Anschneiden 10-15 Minuten ruhen. Dies ermöglicht es den Säften, sich im Hähnchen zu verteilen, was zu einem saftigeren Ergebnis führt.

Servieren Sie das Hähnchen:

1. Schneiden Sie das Hähnchen an: Schneiden Sie das Hähnchen an und servieren Sie es mit dem Bratensaft.

2. Garnieren Sie das Hähnchen: Garnieren Sie das Hähnchen mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben.