Schritt 1: Zutaten vorbereiten

• Beginne damit, den Reis zu waschen und das Gemüse zu schneiden. Würfle die Paprika, Zucchini und Karotte in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen.

Schritt 2: Gemüse anbraten

• Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Karotte und die Paprika hinzu und brate sie für 3-4 Minuten an. Füge dann die Zucchini hinzu und brate alles weitere 2-3 Minuten, bis das Gemüse leicht weich ist.

Schritt 3: Reis und Brühe hinzufügen

• Gib den gewaschenen Reis in die Pfanne und rühre alles gut um, damit der Reis das Öl und die Aromen aufnimmt. Gieße dann die Gemüsebrühe dazu und bringe die Mischung zum Kochen.

Schritt 4: Gewürze hinzufügen

• Streue Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer über die Mischung und rühre erneut um. Lass die Mischung aufkochen.

Schritt 5: In die Auflaufform geben

• Nimm die Pfanne vom Herd und gib die Reis-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform. Verteile den zerbröselten Feta gleichmäßig über dem Reis.

Schritt 6: Im Ofen backen

• Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und stelle sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C. Backe das Gericht 25-30 Minuten, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und zart ist.

Schritt 7: Servieren

• Nimm die Auflaufform aus dem Ofen, lasse sie kurz abkühlen und garniere das Gericht mit frischen Kräutern. Serviere es heiß und genieße!