Ingredients
Scale
- 300g Arborio-Reis (Risottoreis)
- 1 Liter Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200ml Weißwein (optional, oder mehr Brühe)
- 100g Parmesan, frisch gerieben
- 50g Butter
- 150g gefrorenes Erbsen (oder anderes Gemüse nach Wahl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren
Instructions
- Vorbereitung:
- Heize deinen Ofen auf 200 °C vor. Fette eine große Auflaufform leicht ein oder verwende eine Auflaufform aus Keramik.
- Zutaten vermengen:
- In der Auflaufform den Arborio-Reis gleichmäßig verteilen. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu.
- Flüssigkeiten hinzufügen:
- Gieße die Brühe und den Weißwein (falls verwendet) über den Reis. Rühre die Mischung leicht um, damit die Zutaten gut verteilt sind. Achte darauf, dass der Reis gleichmäßig mit Flüssigkeit bedeckt ist.
- Würzen:
- Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Wenn du magst, kannst du auch eine Prise Muskatnuss für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Backen:
- Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab, um den Dampf im Inneren zu halten. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe das Risotto 25-30 Minuten lang, bis der Reis weich und die Flüssigkeit absorbiert ist.
- Erbsen hinzufügen:
- Nach 30 Minuten die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die gefrorenen Erbsen unterrühren. Decke die Form wieder ab und lasse sie weitere 5-10 Minuten im Ofen.
- Fertigstellen:
- Sobald der Reis und die Erbsen gar sind, die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Füge die Butter und den frisch geriebenen Parmesan hinzu und rühre alles vorsichtig um, bis die Butter geschmolzen und das Risotto cremig ist.
- Servieren:
- Das Risotto auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Sofort genießen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4 Personen
- Calories: 350 kcal
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 45g
- Protein: 10g