Hier sind die Schritte zur Zubereitung von Omas Zwiebelkuchen:

1. Zwiebeln vorbereiten: Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
2. Speck anbraten: Schneide den Speck in Würfel und brate ihn in einer Pfanne knusprig an. Nimm ihn anschließend aus der Pfanne und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen.
3. Zwiebeln anschwitzen: In dem verbliebenen Fett die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
4. Teig anrühren: In einer Schüssel Mehl, Salz, Trockenhefe, Quark, Sahne und Eier vermengen. Alles gut verkneten zu einem glatten Teig.
5. Teig gehen lassen: Den Teig in eine gefettete Backform geben und 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Füllung vorbereiten: Die angebratenen Zwiebeln und den Speck in einer Schüssel vermengen. Nach Belieben mit Pfeffer und Kümmel würzen.
7. Füllung auf den Teig geben: Die Zwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig auf dem aufgegangenen Teig verteilen.
8. Backen: Den Zwiebelkuchen in den vorgeheizten Ofen stellen. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
9. Abkühlen lassen: Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
10. Servieren: Anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.