Folge diesen einfachen Schritten, um den Orientalischen Rote Linsen Salat mit Feta zuzubereiten:

1. Linsen kochen: Spüle die roten Linsen in einem Sieb ab. Koche sie in einem Topf mit 500 ml leicht gesalzenem Wasser für etwa 10-15 Minuten, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Danach abgießen und abkühlen lassen.
2. Gemüse vorbereiten: Während die Linsen kochen, schneide die rote Zwiebel, die Paprika und die Gurke in kleine Stücke.
3. Kräuter hakken: Hacke die Petersilie und die Minze fein. Das verleiht dem Salat mehr Frische.
4. Feta krümeln: Zerbröckele den Feta-Käse in kleine Stücke.
5. Alles vermengen: In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen mit dem geschnittenen Gemüse, den Kräutern und dem Feta vermengen.
6. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermischen.
7. Dressing hinzufügen: Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
8. Kühlen: Lasse den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit die Aromen sich entfalten können.