Um den original italienischen Pizzateig zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Hefe aktivieren: Löse die frische Hefe in lauwarmem Wasser auf und lasse sie 5-10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.
2. Mehl vorbereiten: Gib das Mehl in eine große Schüssel und forme in der Mitte eine Mulde.
3. Zutaten mischen: Gieße das Hefewasser in die Mulde und füge das Salz hinzu. Wenn du Olivenöl verwendest, füge es ebenfalls hinzu.
4. Teig kneten: Beginne, das Mehl langsam von den Rändern in die Mitte zu ziehen und vermische die Zutaten. Knete dann den Teig auf einer bemehlten Fläche mindestens 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt ist.
5. Teig ruhen lassen: Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine leicht geölte Schüssel und decke ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lass ihn an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde ruhen oder bis er sich verdoppelt hat.
6. Teig portionieren: Nach dem Ruhen den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 2-3 gleich große Portionen teilen, je nachdem, wie groß die Pizzen werden sollen.
7. Teig ausrollen: Roll die Portionen auf einer bemehlten Fläche dünn aus. Du kannst die Ränder etwas dicker lassen, um eine schöne Kruste zu erhalten.
8. Belegen: Belege die Pizza mit deinen Lieblingszutaten.
9. Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf höchster Stufe (250°C oder mehr) vor, idealerweise mit einem Pizzastein.
10. Backen: Backe die Pizza für etwa 10-15 Minuten, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.

Diese Schritte helfen dir, einen original italienischen Pizzateig zu kreieren, der einfach köstlich ist!