Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 1 Tasse Mehl (oder glutenfreies Mehl)
- 2 große Eier
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 1 TL Paprika (geräuchert oder süß)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan (optional)
- 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
Instructions
- Vorbereitung des Blumenkohls:
- Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Zerteile den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen, damit sie gleichmäßig garen.
- Panierstation einrichten:
- Richte drei Schalen ein: Eine mit Mehl, eine mit den verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln, gemischt mit Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Optional kannst du auch geriebenen Parmesan zu den Semmelbröseln hinzufügen.
- Blumenkohl panieren:
- Nimm ein Blumenkohlröschen, tauche es zuerst in das Mehl und achte darauf, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Klopfe überschüssiges Mehl ab.
- Tauche das Röschen anschließend in die verquirlten Eier, sodass es gut benetzt ist.
- Zum Schluss wälze das Röschen in der Semmelbröselmischung, bis es vollständig bedeckt ist. Wiederhole diesen Vorgang mit allen Blumenkohlröschen.
- Backen:
- Lege die panierten Blumenkohlröschen auf das Backblech. Sprühe oder träufle etwas Olivenöl oder Pflanzenöl über die Röschen, um sie schön knusprig zu machen.
- Backe den Blumenkohl für 20 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Wende die Röschen nach der Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig garen.
- Servieren:
- Serviere den panierten Blumenkohl sofort, während er noch heiß und knusprig ist. Er passt perfekt zu Dips wie Joghurtsoße, Hummus oder sogar einer scharfen Salsa.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 4 Personen
- Calories: 180 kcal
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 15g
- Protein: 5g