Schritt 1: Zutaten vorbereiten

• Beginne mit der Vorbereitung aller Zutaten. Würfle die Zwiebel und die Paprika, hacke den Knoblauch und reibe den Ingwer. Je besser du vorbereitet bist, desto einfacher wird der Kochprozess.

Schritt 2: Zwiebel und Gewürze anbraten

• Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Füge dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate alles für weitere 1-2 Minuten, bis es aromatisch ist.

Schritt 3: Paprika hinzufügen

• Jetzt ist es Zeit, die gewürfelten Paprika hinzuzufügen. Brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind. Die Farben der Paprika bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Präsentation in das Gericht.

Schritt 4: Gewürze und Kokosmilch hinzufügen

• Streue das Curry-Pulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver über das Gemüse und rühre alles gut um, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Gieße dann die Kokosmilch in den Topf und rühre erneut um. Lass das Curry bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.

Schritt 5: Kichererbsen hinzufügen (optional)

• Wenn du mehr Protein und Textur hinzufügen möchtest, gib die Kichererbsen in den Topf und lasse alles weitere 5 Minuten köcheln. Dies macht das Curry noch sättigender und nahrhafter.

Schritt 6: Abschmecken und Servieren

• Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du auch etwas Cayennepfeffer hinzufügen. Nimm den Topf vom Herd und serviere das Curry heiß, garniert mit frischen Korianderblättern.