Pasta kochen:

• Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Paprika und Gemüse anbraten:

• In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
• Die gewürfelten Paprika hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten braten, bis die Paprika weich sind.

Sauce zubereiten:

• Die restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben, Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten.
• Die Sahne einrühren und die Sauce zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen, um den Geschmack zu heben.

Pasta vermengen:

• Die gekochte Pasta zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen. Nach Belieben etwas Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
• Mit frischer Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.