Zucchini vorbereiten:

1. Zucchini schneiden: Wasche die Zucchini und schneide sie in gleichmäßige, fingerlange Streifen. Achte darauf, dass die Streifen gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen.
2. Wasser entziehen: Lege die Zucchini-Streifen auf ein sauberes Küchentuch oder Papierhandtücher und tupfe sie vorsichtig ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das hilft, die Fries knuspriger zu machen.

Panade vorbereiten:

3. Eiermischung: Verquirle in einer Schüssel das Ei mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprikapulver.
4. Panade: Mische in einer separaten Schüssel den Parmesan mit den Panko-Bröseln.

Zucchini in Panade tauchen:

5. Panieren: Tauche jeden Zucchini-Streifen zuerst in die Ei-Mischung, sodass er gut bedeckt ist, und wälze ihn dann in der Parmesan-Panko-Mischung, bis er gleichmäßig bedeckt ist. Drücke die Panade leicht an, damit sie gut haftet.

Backen:

6. Backblech vorbereiten: Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Zucchini Fries darauf. Achte darauf, dass die Zucchini-Streifen nicht übereinander liegen, damit sie schön knusprig werden.
7. Backen: Träufle die Zucchini Fries mit etwas Olivenöl und backe sie 20 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Du kannst sie während des Backens einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Servieren:

8. Servieren: Nimm die Zucchini Fries aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Garniere sie nach Wunsch mit frischer Petersilie und serviere sie mit einem Dip deiner Wahl – zum Beispiel einem Joghurt-Dip, Ketchup oder einer Knoblauch-Mayonnaise.