Backofen Vorheizen

• Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Teig Zubereiten

• Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
• Vanilleextrakt hinzufügen und kurz weiterrühren.

Trockene Zutaten Hinzufügen

• Mehl, Salz und gehackte Pekannüsse zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem Teig verkneten, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Kugeln Formen

• Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser) formen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.

Backen

• Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis die Unterseite leicht goldbraun ist. Die Kekse sollten nicht zu dunkel werden.

Puderzucker-Beschichtung

• Die Kekse etwas abkühlen lassen und dann in Puderzucker wälzen, solange sie noch warm sind. Nach dem Abkühlen erneut in Puderzucker wälzen für eine dickere Schicht.

Servieren und Genießen

• Die Schneeball-Kekse auf einer hübschen Platte anrichten und genießen – ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee.