Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines perfekten Menüs für den Valentinstag:

Vorspeise: Carpaccio vom Rind

1. Rinderfilet vorbereiten: Das Rinderfilet im Gefrierfach für etwa 30 Minuten anfrieren, damit es sich besser schneiden lässt.
2. Carpaccio schneiden: Das Filet in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
3. Anrichten: Mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Parmesan und Rucola hinzufügen: Parmesan in feinen Spänen darüber geben und mit frischem Rucola garnieren.

Hauptgang: Lachsfilet mit Zitrus-Kräuter-Sauce

1. Lachs vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
2. Sauce zubereiten: In einer Schüssel Zitronensaft, Orangensaft, Abrieb, Honig und frische Kräuter vermischen.
3. Lachs marinieren: Lachsfilets auf das Blech legen und mit der Zitrus-Kräuter-Sauce bestreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Backen: Lachs für 15-20 Minuten im Ofen backen, bis er durchgegart ist.

Beilage: Kartoffelpüree mit Trüffelöl

1. Kartoffeln kochen: Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Püree erstellen: Kartoffeln abgießen, in eine Schüssel geben und mit Milch und Butter stampfen.
3. Trüffelöl hinzufügen: Mit Trüffelöl, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Dessert: Schokoladenmousse

1. Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.
2. Eier und Zucker schlagen: Die Eier und den Zucker in einer anderen Schüssel schaumig schlagen.
3. Mousse herstellen: Die geschmolzene Schokolade unter die Eiercreme heben. Die Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben.
4. Im Kühlschrank kühlen: Die Mousse in Gläser füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Getränk: Erdbeer-Limonade

1. Erdbeeren pürieren: Erdbeeren in einem Mixer pürieren und mit Zucker und Zitronensaft vermischen.
2. Limonade zubereiten: Püree mit Mineralwasser aufgießen und gut umrühren.