Reis kochen:

1. Reis vorbereiten: Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung waschen und kochen. Alternativ kannst du auch braunen Reis verwenden, wenn du es etwas gesünder möchtest. Der Reis sollte leicht klebrig sein, damit er gut in der Bowl hält.

Lachs marinieren:

2. Lachs marinieren: Schneide den frischen Lachs in Würfel und lege ihn in eine Schüssel. Füge 1 Esslöffel Sesamöl, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Reisessig und den Honig hinzu. Gut vermengen und 5 Minuten ziehen lassen, damit der Lachs die Aromen aufnehmen kann.

Gemüse vorbereiten:

3. Gemüse schneiden: Während der Lachs mariniert, schneide die Avocado in dünne Scheiben, die Karotte in feine Streifen und die Gurke in dünne Scheiben. Hacke die Frühlingszwiebeln und bereite die Edamame vor (falls sie noch nicht gekocht sind).

Poke-Bowl zusammenstellen:

4. Bowl anrichten: Verteile den Reis gleichmäßig auf zwei oder drei Schalen. Arrangiere den marinierten Lachs, Avocadoscheiben, Karottenstreifen, Gurkenscheiben und Edamame auf dem Reis.
5. Verfeinern: Bestreue die Bowl mit geröstetem Sesam und, wenn gewünscht, Chiliflocken für einen Hauch von Schärfe. Garniere mit frischem Koriander oder Minze, um der Bowl noch mehr Frische zu verleihen.

Dressing anrühren:

6. Dressing zubereiten: Vermische 1 Esslöffel Sesamöl, 1 Esslöffel Sojasauce und 1 Teelöffel Reisessig in einer kleinen Schüssel. Rühre gut um und gieße das Dressing über die vorbereitete Bowl.