Schritt 1: Garnelen vorbereiten

• Spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken. Würze sie leicht mit Salz und Pfeffer.

Schritt 2: Butter und Öl erhitzen

• Erhitze die Butter und das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis die Butter geschmolzen ist.

Schritt 3: Knoblauch anbraten

• Füge den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzu (falls verwendet). Brate alles etwa 1 Minute lang an, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird.

Schritt 4: Garnelen braten

• Lege die Garnelen in die Pfanne und brate sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Entferne sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Schritt 5: Sauce zubereiten

• Gieße den Zitronensaft und den Weißwein (oder Hühnerbrühe) in die Pfanne und rühre gut um, um alle Aromen zu vereinen. Lasse die Sauce etwa 2 Minuten köcheln.

Schritt 6: Garnelen zurück in die Pfanne geben

• Gib die Garnelen zurück in die Pfanne, füge die gehackte Petersilie hinzu und schwenke sie in der Sauce, bis alles gut bedeckt ist. Koche noch 1-2 Minuten weiter.

Schritt 7: Servieren und Genießen

• Serviere die Shrimp Scampi sofort, garniert mit frisch geriebenem Parmesan, falls gewünscht.