Hier sind die Schritte, um den Rindfleisch-Kartoffel-Eintopf zuzubereiten:

1. Vorbereitung des Fleisches: Das Rindfleisch in gleich große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Fleisch anbraten: In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Das gewürzte Rindfleisch in Portionen anbraten, bis es von allen Seiten schön braun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3. Gemüse anbraten: Die Zwiebel und den Knoblauch in den gleichen Topf geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Karotten hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten.
4. Tomatenmark hinzufügen: Das Tomatenmark einrühren und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.
5. Fleisch und Brühe hinzufügen: Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Die Rinderbrühe einfüllen und gut umrühren.
6. Gewürze zugeben: Thymian, Lorbeerblätter und nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen.
7. Köcheln lassen: Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1,5 Stunden bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
8. Kartoffeln und Bohnen hinzufügen: Nach 1,5 Stunden die gewürfelten Kartoffeln und optional die grünen Bohnen in den Topf geben. Gut umrühren und weitere 30 Minuten garen.
9. Servieren: Den Eintopf nach Belieben abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Diese Schritte helfen dir, einen köstlichen Rindfleisch-Kartoffel-Eintopf zu kreieren, den deine Familie lieben wird.