Ingredients
Scale
- 600 g frischer Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 200 g Frischkäse
- 2 Esslöffel Senf (z. B. Dijon oder grobkörniger Senf, je nach Vorliebe)
- 1 Teelöffel Honig (optional, für eine leichte Süße)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Butter
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
Rosenkohl kochen:
- Rosenkohl vorbereiten: Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk abschneiden. Dann den Rosenkohl halbieren, wenn er groß ist.
- Kochen: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, mit etwas Salz würzen und den Rosenkohl darin für etwa 8-10 Minuten kochen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
Frischkäse-Senf-Sauce zubereiten:
- Butter schmelzen: In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Sauce anrühren: Frischkäse, Senf, Honig (optional) und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut verrühren, bis die Sauce cremig und glatt ist.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Den Zitronensaft unterrühren, um der Sauce etwas Frische zu verleihen.
Rosenkohl und Sauce kombinieren:
- Rosenkohl in die Sauce geben: Den gekochten Rosenkohl in die Pfanne mit der Frischkäse-Senf-Sauce geben und vorsichtig unterheben, damit der Rosenkohl gleichmäßig bedeckt ist.
- Erhitzen: Alles zusammen für 2-3 Minuten erhitzen, damit der Rosenkohl die Aromen der Sauce aufnimmt.
Servieren:
- Anrichten: Die Rosenkohl in Frischkäse-Senf-Sauce auf Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren, wenn gewünscht.
- Genießen: Sofort servieren und genießen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Calories: 200-250 kcal
- Fat: 18g
- Carbohydrates: 12g
- Protein: 4g