Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Rote Samtkuchenrolle


  • Author: Kristin
  • Total Time: 1 Stunde 30 Minuten

Ingredients

Scale

Für den Kuchen:

  • 3 große Eier (Raumtemperatur)
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Kakaopulver
  • 60 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL rote Lebensmittelfarbe (Gel oder flüssig)
  • 50 ml Buttermilch

Für die Frischkäsefüllung:

  • 200 g Frischkäse (Raumtemperatur)
  • 50 g weiche Butter
  • 150 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Instructions

Kuchenrolle vorbereiten:

  1. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten: Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier aus.
  2. Eier und Zucker schlagen: Schlage die Eier und den Zucker mit einem Handmixer auf hoher Stufe für 5 Minuten, bis die Masse hell und schaumig ist.
  3. Trockene Zutaten mischen: Siebe das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel zusammen.
  4. Teig fertigstellen: Reduziere die Geschwindigkeit des Mixers und füge abwechselnd die trockenen Zutaten, die Buttermilch und die Lebensmittelfarbe hinzu, bis ein glatter, roter Teig entsteht.
  5. Backen: Gieße den Teig auf das Backblech und verteile ihn gleichmäßig. Backe ihn 12-15 Minuten, bis er federnd ist.

Kuchen rollen:

  1. Kuchen aufrollen: Bestäube ein sauberes Küchentuch großzügig mit Puderzucker. Stürze den warmen Kuchen vorsichtig darauf und entferne das Backpapier. Rolle den Kuchen mit dem Tuch eng auf und lasse ihn vollständig abkühlen.

Füllung vorbereiten:

  1. Frischkäsemischung schlagen: Schlage den Frischkäse, die Butter, den Puderzucker und das Vanilleextrakt mit einem Handmixer zu einer glatten Creme.

Kuchen füllen und fertigstellen:

  1. Kuchen entrollen und füllen: Rolle den Kuchen vorsichtig ab, verteile die Füllung gleichmäßig darauf und rolle ihn wieder eng auf.
  2. Kühlen: Wickele die Rolle in Frischhaltefolie und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fester wird.
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten

Nutrition

  • Serving Size: 10-12
  • Calories: 220-250 kcal
  • Fat: 10g
  • Carbohydrates: 30g
  • Protein: 3g