Saftige Erdbeer-Schoko-Torte

Bestseller

knife

Du verpasst etwas! Dieses Kochmesser revolutioniert dein Kocherlebnis.

  • Bleibt scharf: Eisgehärtet für langanhaltende Schärfe.
  • Bessere Kontrolle: Einzigartige Fingeröffnung für einen stabilen Griff.
  • Langlebig: Hochwertiger Edelstahl und Buchenholz.
  • Perfekte Balance: Angenehmes Gewicht für mühelose Handhabung.
  • Große Ersparnisse: 70 % Rabatt – erstklassige Qualität zum Spitzenpreis.
  • Kundenliebling: Geschätzt für Qualität und einfache Nutzung.
Sichere dir deins noch heute mit 70 % Rabatt

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Erfahre mehr.

Einleitung

Die Saftige Erdbeer-Schoko-Torte ist der perfekte Begleiter für jede Feierlichkeit – sei es ein Geburtstag, ein Jubiläum oder einfach ein entspannter Nachmittag mit Freunden. Diese Torte kombiniert die süße Frische von Erdbeeren mit der reichen Schokoladigkeit eines saftigen Schokoladenbiskuits und einer zarten Schokoladencreme. Der Höhepunkt ist sicherlich die süße Erdbeerfüllung, die der Torte eine fruchtige Leichtigkeit verleiht, während die Schokolade für die nötige Tiefe und Cremigkeit sorgt. Wenn du ein Fan von Kombinationen aus Schokolade und frischen Früchten bist, wird dich diese Torte garantiert verzaubern!

Perfekt für:

  • Ein besonderer Anlass
  • Wenn du Gäste beeindrucken möchtest
  • Ein Geburtstagskuchen
  • Sommerfeste oder Grillabende
  • Naschkatzen, die Schokolade und Erdbeeren lieben

Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst

Hier sind einige Gründe, warum die Saftige Erdbeer-Schoko-Torte zu deinem neuen Liebling wird:

  • Frische Erdbeeren: Sie bringen eine natürliche Süße und eine frische Fruchtigkeit in die Torte, die perfekt mit der Schokolade harmoniert.
  • Saftiger Teig: Der Schokoladenbiskuit bleibt schön saftig, was die Torte besonders zart macht.
  • Schokoladencreme: Die reichhaltige und samtige Schokoladencreme rundet das Ganze ab und sorgt für einen köstlichen, dekadenten Geschmack.
  • Vielfältig: Du kannst die Torte nach Belieben mit weiteren Früchten oder einer anderen Art von Schokolade variieren.
  • Fasziniert die Gäste: Diese Torte sieht nicht nur fantastisch aus, sondern schmeckt auch unglaublich gut, sodass sie jedes Mal Begeisterung hervorrufen wird.

Vorbereitungs- und Kochzeit

  • Gesamtzeit: 2 Stunden (plus Kühlzeit)
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Abkühlzeit: 1 Stunde
  • Portionen: 10-12 Portionen
  • Kalorien pro Portion: Ungefähr 350-400 Kalorien
  • Wichtige Nährstoffe: Eiweiß: 5g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 20g

Zutaten

Für eine saftige Erdbeer-Schoko-Torte benötigst du:

Schokoladenbiskuit:

  • 200g Mehl
  • 200g Zucker
  • 4 Eier
  • 100g Butter
  • 50g Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 100ml Milch
  • Eine Prise Salz

Füllung:

  • 500g frische Erdbeeren
  • 100g Zucker
  • 200g Schlagsahne
  • 2 Esslöffel Frischhaltefolie oder Gelatine (optional)

Für die Schokoladencreme:

  • 200g Zartbitterschokolade
  • 200ml Sahne
  • 100g Puderzucker
  • 50g Butter

Höhepunkte der Zutaten

  • Frische Erdbeeren: Sie geben der Torte eine sommerliche Frische und passen perfekt zur Schokolade.
  • Zartbitterschokolade: Die Schokolade sorgt für die gewünschte Tiefe und ist die perfekte Grundlage für die samtige Creme.
  • Saftiger Biskuit: Der Biskuit bleibt durch die Milch und Butter wunderbar saftig, was die Torte besonders weich macht.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schokoladenbiskuit zubereiten:

  1. Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
  2. Eier und Zucker schlagen: Schlage die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
  3. Butter schmelzen: Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und lasse sie leicht abkühlen.
  4. Trockene Zutaten mischen: Siebe Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Vanillezucker und Salz in eine separate Schüssel.
  5. Teig mischen: Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Ei-Zucker-Masse und rühre alles gut unter. Zum Schluss die geschmolzene Butter unterrühren.
  6. Backen: Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und backe ihn ca. 25-30 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lasse den Biskuit vollständig abkühlen.

Füllung zubereiten:

  1. Erdbeeren vorbereiten: Wasche die Erdbeeren gründlich und schneide sie in kleine Stücke.
  2. Erdbeermischung anrühren: Mische die Erdbeeren mit dem Zucker und lasse sie für 10 Minuten ziehen, damit der Zucker die Erdbeersaftigkeit verstärkt.
  3. Sahne schlagen: Schlage die Sahne steif und stelle sie beiseite.
  4. Füllung mischen: Mische die Erdbeeren vorsichtig unter die geschlagene Sahne, sodass eine lockere und fruchtige Füllung entsteht.

Schokoladencreme zubereiten:

  1. Schokolade schmelzen: Hacke die Zartbitterschokolade und schmelze sie vorsichtig im Wasserbad.
  2. Sahne erhitzen: Erwärme die Sahne in einem Topf, bis sie fast kocht, und gib sie dann zur geschmolzenen Schokolade.
  3. Creme vollenden: Rühre die Sahne in die Schokolade ein und füge Puderzucker sowie Butter hinzu. Lasse die Creme etwas abkühlen und stelle sie dann in den Kühlschrank, damit sie fester wird.

Torte zusammensetzen:

  1. Biskuit aufschneiden: Schneide den abgekühlten Schokoladenbiskuit in zwei bis drei Schichten.
  2. Füllung verteilen: Verteile die Erdbeer-Sahne-Mischung auf der ersten Biskuit-Schicht und setze die zweite Schicht darauf.
  3. Mit Schokoladencreme bestreichen: Bestreiche die gesamte Torte mit der Schokoladencreme und dekoriere sie nach Belieben mit frischen Erdbeeren.

Wie Servieren

Die Saftige Erdbeer-Schoko-Torte lässt sich auf viele köstliche Arten servieren:

  • Mit extra Erdbeeren: Verziere die Torte zusätzlich mit frischen Erdbeeren oder sogar einer Erdbeersoße.
  • Mit Schokoladenspänen: Streue Schokoladenspäne oder Schokoladenraspel auf die Creme, um der Torte einen noch schokoladigeren Kick zu verleihen.
  • Mit einer Kugel Eis: Für extra Genuss kannst du die Torte mit einer Kugel Vanilleeis oder Fruchteis servieren.
  • Mit Puderzucker: Bestäube die Torte vor dem Servieren mit etwas Puderzucker, um sie optisch noch festlicher wirken zu lassen.
  • Mit Minzblättern: Frische Minze bringt eine angenehme Frische in Kombination mit der süßen Schokolade und den fruchtigen Erdbeeren.

Zusätzliche Tipps

  • Lasse den Biskuit vollständig abkühlen, damit er sich gut schneiden lässt und nicht auseinanderfällt.
  • Fülle die Torte frisch, damit die Erdbeeren nicht zu viel Saft abgeben und die Schokoladencreme ihre Konsistenz behält.
  • Verwende reife Erdbeeren für mehr Geschmack. Wenn sie nicht süß genug sind, kannst du sie mit etwas Honig oder Zucker anrühren.
  • Variiere die Schokolade: Du kannst auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden, um die Creme nach deinem Geschmack anzupassen.
  • Lass die Torte gut durchziehen: Idealerweise lässt du die Torte für einige Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen verbinden.

Rezeptvariationen

Hier sind 10 Variationen, die du mit dieser Erdbeer-Schoko-Torte ausprobieren kannst:

  • Mit Himbeeren: Tausche die Erdbeeren gegen Himbeeren für eine fruchtigere Torte.
  • Mit Ganache: Verwende eine Schokoladenganache anstelle der Schokoladencreme für eine noch intensivere Schokoladenfüllung.
  • Mit Nüssen: Füge gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse oder Mandeln) in den Teig oder als Dekoration hinzu.
  • Mit Kirschen: Kirschen passen perfekt zu Schokolade und Erdbeeren. Tausche sie gegen Erdbeeren aus.
  • Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, um eine glutenfreie Variante zu kreieren.
  • Mit Alkohol: Füge einen Esslöffel Kirsch- oder Erdbeerlimes in die Schokoladencreme hinzu für eine erwachsene Note.
  • Mit Schokoladenstückchen: Mische kleine Schokoladenstückchen in die Sahnefüllung oder in den Biskuitteig.
  • Mit Kokosnuss: Streue Kokosflocken auf die Torte oder mische sie in die Creme für eine exotische Note.
  • Mit Karamell: Füge eine Schicht Karamell zwischen den Biskuit-Schichten hinzu für mehr Tiefe.
  • Vegan: Ersetze die Butter und Sahne durch pflanzliche Alternativen, um die Torte vegan zu machen.

Spezialausrüstung

Für dieses Rezept benötigst du:

  • Springform: Eine 26 cm Springform für den Biskuit.
  • Handmixer: Zum schnellen und einfachen Aufschlagen von Eiern und Sahne.
  • Schneidebrett: Zum Schneiden der Erdbeeren und anderen Zutaten.
  • Messbecher: Um die Zutaten genau abzumessen.
  • Schokoladenraspel oder -hobel: Für die Schokoladenverzierung.
  • Wasserbad: Zum Schmelzen der Schokolade.
  • Teigschaber: Zum Umrühren und Abkratzen des Teiges aus der Schüssel.
  • Kühlschrank: Um die Schokoladencreme fest werden zu lassen.
  • Sieb: Zum Sieben von Mehl und Kakaopulver.
  • Dekorationsmaterial: Für die Verzierungen, wie Erdbeeren, Minze oder Schokoladenspäne.

Einfrieren und Aufbewahren

  1. Im Kühlschrank aufbewahren: Bewahre die saftige Erdbeer-Schoko-Torte im Kühlschrank auf, um die Frische der Erdbeeren zu erhalten. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt ist. So bleibt sie etwa 3-4 Tage frisch.
  2. Torte einfrieren: Du kannst die Erdbeer-Schoko-Torte auch einfrieren, um sie länger aufzubewahren. Wickele die Torte nach dem Abkühlen gut in Frischhaltefolie und Alufolie ein, um sie vor Frostbrand zu schützen. Sie hält sich im Gefrierfach bis zu 2-3 Monate.
  3. Aufgetaute Torte genießen: Wenn du die Torte auftauen möchtest, lasse sie langsam bei Raumtemperatur auftauen, um die Konsistenz und den Geschmack zu bewahren. Dadurch bleiben die Erdbeeren und das Schokoladenfrosting angenehm frisch.
  4. Einfrieren von Tortenstücken: Wenn du die Torte in Stücke schneidest, kannst du diese einzeln verpacken und nach Belieben auftauen. Das macht es einfacher, nur so viel zu verzehren, wie du gerade benötigst.
  5. Schokoladenüberzug nach dem Einfrieren: Die Schokoladenüberzüge bleiben auch nach dem Einfrieren fest, aber sie können beim Auftauen etwas weicher werden. Wenn du die Torte wieder aufwärmen möchtest, erhitze sie nur leicht, um den Schokoladengeschmack zu bewahren.
  6. Erdbeeren nach dem Einfrieren: Die Erdbeeren auf der Torte könnten beim Auftauen ihre Struktur leicht verändern. Wenn du eine frische Optik wünschst, kannst du nach dem Auftauen neue frische Erdbeeren hinzufügen.
  7. Torte frisch halten: Achte darauf, dass die Torte gut abgedeckt ist, um den Kontakt mit Luft zu minimieren. So bleibt sie länger frisch und die Schichten bleiben saftig.

FAQ Section

  1. Kann ich auch gefrorene Erdbeeren verwenden?
    Ja, du kannst auch gefrorene Erdbeeren verwenden. Achte darauf, sie vor der Verwendung vollständig aufzutauen und gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
  2. Kann ich den Schokoladenboden durch einen anderen Teig ersetzen?
    Ja, du kannst den Schokoladenboden durch einen einfachen Rührteig oder Biskuitteig ersetzen. Beachte jedoch, dass sich der Geschmack und die Textur der Torte dadurch verändern.
  3. Wie lange bleibt die Torte frisch?
    Die Torte bleibt bei richtiger Lagerung (im Kühlschrank, gut abgedeckt) etwa 3-4 Tage frisch und saftig.
  4. Kann ich die Torte auch ohne Sahnefüllung machen?
    Ja, du kannst die Sahnefüllung durch eine Mascarpone- oder Quarkfüllung ersetzen, wenn du eine leichtere Variante bevorzugst.
  5. Wie verhindere ich, dass die Erdbeeren beim Schneiden der Torte auslaufen?
    Um dies zu verhindern, solltest du die Erdbeeren in einer Schicht anordnen und die Torte gut kühlen, bevor du sie anschneidest. Dies hilft dabei, die Fruchtfüllung zu stabilisieren.
  6. Kann ich die Torte auch ohne Zucker backen?
    Ja, du kannst die Torte auch zuckerfrei backen, indem du Zuckerersatzstoffe wie Stevia, Erythrit oder Xylit verwendest. Achte darauf, die richtige Menge gemäß den Anweisungen des Ersatzes zu verwenden.
  7. Wie kann ich die Schokoladenfüllung etwas fester machen?
    Wenn die Schokoladenfüllung zu flüssig ist, kannst du sie mit etwas mehr Schokolade oder ein wenig Kakaopulver dicker machen. Auch ein Löffel Puderzucker kann helfen, die Konsistenz zu verbessern.
Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Saftige Erdbeer-Schoko-Torte


  • Author: Kristin
  • Total Time: 2 Stunden

Ingredients

Scale

Für den Schokoladenbiskuit:

  • 200g Mehl
  • 200g Zucker
  • 4 Eier
  • 100g Butter
  • 50g Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 100ml Milch
  • Eine Prise Salz

Für die Füllung:

  • 500g frische Erdbeeren
  • 100g Zucker
  • 200g Schlagsahne
  • 2 Esslöffel Frischhaltefolie oder Gelatine (optional)

Für die Schokoladencreme:

  • 200g Zartbitterschokolade
  • 200ml Sahne
  • 100g Puderzucker
  • 50g Butter

Instructions

Schokoladenbiskuit zubereiten:

  1. Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (26 cm Durchmesser) ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
  2. Eier und Zucker schlagen: Schlage die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.
  3. Butter schmelzen: Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und lasse sie leicht abkühlen.
  4. Trockene Zutaten mischen: Siebe Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Vanillezucker und Salz in eine separate Schüssel.
  5. Teig mischen: Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Ei-Zucker-Masse und rühre alles gut unter. Zum Schluss die geschmolzene Butter unterrühren.
  6. Backen: Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und backe ihn ca. 25-30 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lasse den Biskuit vollständig abkühlen.

Füllung zubereiten:

  1. Erdbeeren vorbereiten: Wasche die Erdbeeren gründlich und schneide sie in kleine Stücke.
  2. Erdbeermischung anrühren: Mische die Erdbeeren mit dem Zucker und lasse sie für 10 Minuten ziehen, damit der Zucker die Erdbeersaftigkeit verstärkt.
  3. Sahne schlagen: Schlage die Sahne steif und stelle sie beiseite.
  4. Füllung mischen: Mische die Erdbeeren vorsichtig unter die geschlagene Sahne, sodass eine lockere und fruchtige Füllung entsteht.

Schokoladencreme zubereiten:

  1. Schokolade schmelzen: Hacke die Zartbitterschokolade und schmelze sie vorsichtig im Wasserbad.
  2. Sahne erhitzen: Erwärme die Sahne in einem Topf, bis sie fast kocht, und gib sie dann zur geschmolzenen Schokolade.
  3. Creme vollenden: Rühre die Sahne in die Schokolade ein und füge Puderzucker sowie Butter hinzu. Lasse die Creme etwas abkühlen und stelle sie dann in den Kühlschrank, damit sie fester wird.

Torte zusammensetzen:

  1. Biskuit aufschneiden: Schneide den abgekühlten Schokoladenbiskuit in zwei bis drei Schichten.
  2. Füllung verteilen: Verteile die Erdbeer-Sahne-Mischung auf der ersten Biskuit-Schicht und setze die zweite Schicht darauf.
  3. Mit Schokoladencreme bestreichen: Bestreiche die gesamte Torte mit der Schokoladencreme und dekoriere sie nach Belieben mit frischen Erdbeeren.
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten

Nutrition

  • Serving Size: 10-12
  • Calories: 350-400 kcal
  • Fat: 20g
  • Carbohydrates: 45g
  • Protein: 5g

Fazit

Diese Saftige Erdbeer-Schoko-Torte ist eine wahre Geschmacksexplosion und wird garantiert zum Star auf deinem nächsten Fest. Mit einer Kombination aus saftigem Schokoladenbiskuit, frischen Erdbeeren und einer leckeren Schokoladencreme bietet sie alles, was das Herz begehrt. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen!

Die Leser lieben diese Rezepte!

Gefülltes Käsebrötchen mit Rinderhackfleisch

Einleitung Gefülltes Käsebrötchen mit Rinderhackfleisch ist eine köstliche Kombination aus herzhaftem Fleisch, schmelzendem Käse und fluffigem Brot – perfekt, um ein bisschen Komfort und ...
Read more

Gegrillter Nektarinen-Burrata-Prosciutto-Salat

Einleitung Gegrillter Nektarinen-Burrata-Prosciutto-Salat ist eine harmonische Kombination aus süßen, saftigen Früchten, cremigem Käse und zartem, salzigem Prosciutto – perfekt für einen eleganten und doch ...
Read more

Südwestliche Hähnchen-Wraps

Einleitung Südwestliche Hähnchen-Wraps sind eine köstliche Mischung aus zartem Hähnchen, frischem Gemüse und würzigen Aromen, die deinem Tag ein wenig würzigen Kick verleihen. Stell ...
Read more