Um die saftigen Zitronenmuffins mit Joghurt mühelos zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor. Bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen oder einfetten vor.

2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermengen.

3. Nasse Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel Joghurt, Pflanzenöl, Eier, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Zitronenschale gut mixen.

4. Mischung vereinen: Gib die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühre alles vorsichtig zusammen, bis eine glatte Masse entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren.

5. Teig verteilen: Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen, fülle sie etwa zu 2/3 voll.

6. Backen: Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten. Sie sind fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt.

7. Abkühlen lassen: Lass die Muffins für etwa 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gittergestell zum vollständigen Abkühlen umsetzt.

8. Optional mit Puderzucker bestäuben: Vor dem Servieren die Muffins nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Diese Schritte helfen dir, köstliche und saftige Zitronenmuffins zu kreieren, die sicherlich beeindrucken werden.