Gemüse vorbereiten:

1. Zucchini und Tomaten vorbereiten: Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten ebenfalls würfeln und beiseitelegen.
2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun ist (ca. 5 Minuten). Dann den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.

Sauce kochen:

3. Tomaten und Gewürze hinzufügen: Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili-Flocken (falls verwendet) in die Pfanne geben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke Sauce entsteht.
4. Zucchini und Flüssigkeit hinzufügen: Die Zucchiniwürfel und das Wasser oder die Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Gut umrühren und die Mischung 5 Minuten kochen lassen, bis die Zucchini weich ist.

Eier pochieren:

5. Eier hineinschlagen: Mit einem Löffel kleine Mulden in der Sauce machen und vorsichtig die Eier hineinschlagen. Die Pfanne abdecken und die Eier 5-7 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch weich.
6. Mit Zitronensaft verfeinern: Nach Belieben etwas Zitronensaft über das Gericht träufeln, um eine frische, säuerliche Note hinzuzufügen.

Servieren:

7. Mit Kräutern garnieren: Das Shakshuka mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.
8. Direkt servieren: Das Gericht direkt aus der Pfanne servieren, idealerweise mit frischem Fladenbrot oder einem Stück knusprigem Brot zum Auftunken der Sauce.