Spaghetti kochen:

1. Wasser zum Kochen bringen: Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen, salze es großzügig und koche die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente.
2. Abgießen und aufbewahren: Sobald die Spaghetti fertig sind, gieße sie ab, aber bewahre etwa 1 Tasse des Kochwassers auf – es wird später für die Sauce verwendet.

Garnelen zubereiten:

3. Garnelen anbraten: Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Garnelen in die Pfanne und brate sie für ca. 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Würze mit Salz und Pfeffer. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
4. Knoblauch und Chili anbraten: Gib die restlichen 2-3 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne. Füge den Knoblauch und die Chili hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird (ca. 1 Minute).

Pasta und Garnelen vereinen:

5. Pasta hinzufügen: Gib die abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit dem Knoblauch-Chili-Öl und vermenge alles gut. Falls die Mischung zu trocken ist, füge nach Belieben etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu.
6. Garnelen zurück in die Pfanne: Gib die Garnelen zurück in die Pfanne und vermenge sie mit der Pasta, damit sie die Aromen aufnehmen können.
7. Zitronensaft hinzufügen: Presse den Saft einer Zitrone über die Pasta und gib nach Geschmack noch Salz und Pfeffer hinzu. Vermenge alles gut.

Abschmecken und Servieren:

8. Petersilie und Parmesan: Hacke die frische Petersilie und streue sie über das fertige Gericht. Optional kannst du noch etwas geriebenen Parmesan darüber geben.
9. Servieren: Verteile die Spaghetti gleichmäßig auf Tellern und genieße sie sofort!