Hier erkläre ich dir die Schritte zur Zubereitung von Spaghetti Pomodoro:

1. Nudeln kochen: Bringe in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen. Füge die Spaghetti hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente.

2. Tomaten vorbereiten: Während die Pasta kocht, schneide die Tomaten kreuzweise ein und blanchiere sie für ca. 30 Sekunden in kochendem Wasser. Übertrage sie dann in ein Eisbad, um den Garprozess zu stoppen. Nach dem Abkühlen die Haut abziehen und die Tomaten grob hacken.

3. Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1-2 Minuten an, bis er goldbraun ist. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

4. Tomaten hinzufügen: Gib die vorbereiteten Tomaten in die Pfanne und rühre alles gut durch. Koche die Mischung für etwa 10 Minuten, bis die Tomaten weich werden und eine Sauce entsteht. Füge nach Belieben eine Prise Zucker hinzu, um die Säure der Tomaten auszugleichen.

5. Würzen: Schmecke die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Lass sie noch einige Minuten köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

6. Pasta hinzufügen: Wenn die Spaghetti fertig gekocht sind, abgießen und direkt in die Pfanne mit der Tomatensauce geben. Vermenge alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

7. Servieren: Verteile die Spaghetti Pomodoro auf Tellern und garniere sie mit frischen Basilikumblättern und, falls gewünscht, frisch geriebenem Parmesan.